[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

nt1972

材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 U0 Y7 u5 `5 U
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
8 L  K4 y- ]+ [) V$ Q0 [( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C" z7 B" r- {, c% N
公仔箱論壇5 D. o/ B% W6 e) g* t
調味醃料：
  f  K4 P/ z  T/ a魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許1 F; u* ~  [6 ?: q
* {) |0 k$ J4 w6 ]

3 P) E$ c% h: V! L# I. y, ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:        
% S; A+ E4 S1 Y( U$ M8 ?* ttvb now,tvbnow,bttvb1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。公仔箱論壇  Y) V* a. f# e) K4 d( V

6 c1 i7 Y( W  c( Z2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。  k7 q! T+ D; l( N
公仔箱論壇) W' Y" ^% [0 k+ n  c- Y5 B' r  J+ R+ [
3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
7 ]$ H) _' X, x3 }# [1 Q4 N
$ Q, k" I0 l& j/ x/ ]6 D5 I公仔箱論壇4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。