[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb0 f, k. |# u* C  J( [0 m' s7 u
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙公仔箱論壇+ f7 g4 y  t2 U; y% O

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調味醃料： 5.39.217.77:8898; A8 n! y" X( u5 ?* m9 |  q
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.77:8898: \) q& ~8 b) B$ J! H* o/ T
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做法:        
# Z' S! ~  a0 f$ C% z公仔箱論壇1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。5.39.217.77:88981 S1 O: R9 J% X! ]1 J& ?1 z4 X$ j

6 g% g5 B8 t% x$ u6 E7 I2 X公仔箱論壇2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。* z; v3 T! r, I( M

  b2 F. h+ G9 C7 j. `0 h4 p: ctvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。