[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         公仔箱論壇9 `2 m' g+ S1 d& |
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?; D1 e3 k4 a6 W# `; p4 i! y
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4 s$ e) ?# b2 f  A公仔箱論壇調味醃料：
+ q3 N. h7 E7 s# r- [tvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇$ y) g" W' R( D# _) f2 Q, @  W( R/ \

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0 [/ ^" B% f9 k& F% T  X做法:        
! L; x/ O/ E3 {" H1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。公仔箱論壇2 f* Q6 t! O8 `. E6 R
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。0 E9 m  b% Q4 _2 F, C
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。