[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         5.39.217.77:8898# R* s: x6 G# G# g8 b" a- B
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙% K- D: n+ k! ^0 U, B
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調味醃料： ! G9 t/ R3 f  b3 z9 z
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# T3 S5 S( U$ R/ j

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  V+ N: g% K& Z/ E2 C. @  Z5 K做法:         公仔箱論壇+ t6 n) M: |2 F- z
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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4 C6 i( ?7 o! y: T- @' [8 C8 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。