[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
- I! W0 k; r+ F& X6 K9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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5 |& A+ I5 |# ~  F4 F% Y; ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- A: Z2 e( ^7 ^5 ^  E
調味醃料： 公仔箱論壇' z& T2 o! g3 p
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許$ I8 s5 e( N# n, P" o# \% U' V
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做法:         公仔箱論壇7 _/ H1 e2 ?  X& s' i
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。5.39.217.77:8898- r3 @: ~- q6 _
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。公仔箱論壇, c5 e/ o! L- m& }9 y5 R' I* Q$ v

2 Q" @* K7 ?( E/ ]7 _4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。