[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
$ U9 d0 Z$ e2 g1 e) r冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙公仔箱論壇% h  g1 l, T& i6 N/ |% V; p

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調味醃料： 3 |# S) O8 c; r4 a3 e
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b' Z/ \8 F; C9 R. Q  H
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8 X& v. Q. ?- a做法:        
3 ]5 x9 D+ K6 B7 b6 v1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。5.39.217.77:8898" J* t8 ]! F2 Q4 @7 ^) z  x
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。$ q& C, p- Q/ D: w7 W! e! Y" P
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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& \! c" m# x3 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。