[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
# a( R4 B9 b* F$ J2 s/ r6 N8 M浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙
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生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許% B& O# B* R/ K: g" d* b7 m2 F

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& o! z' o5 _3 i5 d; j0 utvb now,tvbnow,bttvb做法:         * ?5 F+ b7 {" Y* Y# P+ }
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。
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2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。
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0 ]9 i2 R% ?" Q公仔箱論壇3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。