[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
6 |6 u6 q5 _& x: ^* j6 X9 W5.39.217.77:8898浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙9 w# }' o( N3 R2 q5 b; ]$ |
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調味:         : m" Y- |1 S8 H5 T4 k0 U0 @% \
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.77:88985 D- y* R  t* i: z, N9 R9 e% k9 `

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做法:        
+ p, ]+ g, [8 h3 R5.39.217.77:88981.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。
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" u7 o% D& D8 x6 n) I2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。公仔箱論壇9 L( N' h; b: y

. C: H: y7 c, o1 b3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。