[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:        
; k. Z1 N! B! D7 a/ `公仔箱論壇火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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5 H$ q! M/ N* E! p9 [5.39.217.77:8898調味:         公仔箱論壇3 Q2 b2 T* ^' _2 O0 k; ]
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙' v9 h' A. w5 j& M6 Q9 {: Q4 K

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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb. ]' A' h9 x# P0 i
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。