[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:        
  }( ^1 ?/ m# Q: e0 g9 ztvb now,tvbnow,bttvb火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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調味:         公仔箱論壇7 ~! O1 `4 Q$ `$ K( p
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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5 `. \& @/ P: K3 B5.39.217.77:8898做法:         tvb now,tvbnow,bttvb6 c# ^0 x2 L& [" h' o9 ^; g
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb$ g( S/ D6 j: R( x# N; F+ _

. Z+ h9 }3 p/ O4 H- s/ c5 L/ X/ p4 \5.39.217.77:88982. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。! g+ n& }7 q+ y# t: M

% [6 I1 v' q6 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
& Q$ X( T# @! H6 [7 z( [* X* t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- W. a1 l& q# Z# [
4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。