[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb+ k! p- i& |; a9 G0 A3 \
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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: d- _9 B- P' G調味:
- l+ g) X  b6 m4 V' t5 B公仔箱論壇香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:        
  f3 d' |/ ~' v0 Y( Z5.39.217.77:88981. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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, ?; [, n6 o+ ^3 m5 o% w( a5.39.217.77:88982. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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* x( n. d. q3 s5 L/ e3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。公仔箱論壇# o: g. e1 i/ C( q3 k4 p
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。