[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         & ]6 f6 Z5 Q+ e/ N1 d" s
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵tvb now,tvbnow,bttvb* t' x8 ^) B# C* B$ g

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調味:
8 n* l0 n+ T# j6 v5.39.217.77:8898香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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/ E; F+ \- U+ t) F! ~! \8 L8 etvb now,tvbnow,bttvb汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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# t% B2 P/ \6 l7 ]! R9 g9 c( z5.39.217.77:8898做法:        
! _% H9 J" `" Y9 O/ ~; ~5.39.217.77:88981. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。- `5 w- O1 d% [# D" K' D' O
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D# @5 t* e; z4 t: H6 v! O, J

9 ~/ ]5 w: J, P3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。