[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵公仔箱論壇$ [) _/ J/ e% C) X4 I  D
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調味:
$ m8 s4 C+ i4 Q% u# p" S  |$ F: V公仔箱論壇香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 tvb now,tvbnow,bttvb! N; }5 q) r$ W% f; b: ]7 C

; |5 U. s6 n! ~+ S% @汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量公仔箱論壇. w! P- I0 ?: q: j/ Y2 i& J0 O: k
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7 d, A6 D# P) b; V, v# [2 btvb now,tvbnow,bttvb做法:         ) }6 C; m( s: e& v2 H! u
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。. ?! w, n" }: Y2 e, f( G

) p  S8 b4 M: {$ w' w  \5.39.217.77:88983. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。