[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

nt1972

材料:         5.39.217.77:8898. s7 X/ `( J3 e5 W
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 E6 v: p0 Y4 L6 @
公仔箱論壇& E' Z9 [% M! S, C  C# }% `% o, q

' h, w) ]" `1 w5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 6 K' Y2 {- c4 y4 G* j: }
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
# N0 o, S( g# \+ F: K+ U
' w- d, {  P7 _% L$ n: W汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量2 j& ?5 R* N$ m- H# j) D

2 C' b- i# h5 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; t8 W" D" V3 w9 f- `& r5 w
做法:         - ^) V5 S1 X; f  D! ^( J
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
6 b9 S$ v& y4 U5 R' [& s5.39.217.77:8898
. ?# H/ B6 v! z2 H4 {3 @3 Z* ]4 g- N2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
# h4 _' U3 W2 {  Ytvb now,tvbnow,bttvb
; w$ n& r: U. r5 v9 h7 D5.39.217.77:88983. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。2 I% e$ Y* P# T( ?" [+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% J' T  R% a( b
4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。