[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         公仔箱論壇9 {- \! _. ?* u& ~5 u. Q
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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( Q/ E" l9 y+ x, T* p5 F: X  g公仔箱論壇調味:
9 O+ {; u' u8 o6 r* g, B7 X5.39.217.77:8898香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量5.39.217.77:8898( A! n6 ~6 ]5 }1 M

/ }, h- v, m$ o公仔箱論壇5 |% c7 J# J8 a( O* S
做法:        
8 R: H3 ?8 O8 Y4 D  t- c1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。5.39.217.77:8898; y# T# h# q1 T! O. u

  H/ g+ k, g8 e2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。tvb now,tvbnow,bttvb  Z$ a) U- w8 B( C# E( P

% f  u! B" o' N5 t. ktvb now,tvbnow,bttvb3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。" S4 N; U) Q( e  [

" P5 }1 t; N6 Y$ @  T5.39.217.77:88984. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。