[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         5.39.217.77:88986 {% u* K) H' x8 b8 t0 |
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵公仔箱論壇7 W8 a% a- z/ ~+ W) Q6 ^- ?

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6 ~9 y6 E& d  j# C0 @4 D0 htvb now,tvbnow,bttvb調味:
5 J' o$ l/ h: F) H1 N. B5.39.217.77:8898香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 5.39.217.77:8898$ R# H) R+ F2 m. \, r8 U+ f6 H
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ }$ l$ ]% W" J; h# {! P" w
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做法:        
+ g3 W5 z) N' R4 l: z0 m( U1 [1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。tvb now,tvbnow,bttvb' I* D# r! `8 f" Q, ~* u
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。