[中式食譜] 干貝白菜心

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材料:         8 L( \/ m3 `$ ?4 B$ t) ?# C
紹菜心或娃娃菜500至600克、干貝15克、上湯1杯、水半杯
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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb* a9 `) j! g# r" k4 f: H: V
鹽半茶匙、埋芡生粉水適量: @/ l, b* \$ y9 a1 }; g
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( S6 D6 T+ H5 J# R2 y4 _: V, e  i做法:         4 T2 i7 D7 g8 u1 }2 u
1. 干貝在乾時用少許油略泡，然後取出放入小碗內，加水覆蓋，並蒸至干貝軟身，餘下的油用於炒菜。
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4 A' }( K6 l0 d$ I2. 大白菜取心，切開邊，沖淨及隔乾。
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" ]& ^) U9 I6 d" B3. 燒2湯匙餘下的油，放下白菜心略炒，隨即倒入上湯覆蓋、水及鹽煮滾；改用中慢火燜煮至白菜心軟身，然後取出排在碟上。) S% ~% z* R9 k6 F- S
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4. 干貝及汁液加適量熬菜汁用適量生粉水埋薄芡，淋於白菜心上。