[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
  Z% L+ U( d, i; M瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:         公仔箱論壇8 \* T, Q- t/ P9 t" e& @  t
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇# a* B- x/ z0 b) [$ b+ ?

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做法: 5.39.217.77:8898+ r  s/ y$ n: t  G1 a3 L, x
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb# a; G- E; l( N" e3 h* f
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。tvb now,tvbnow,bttvb1 j- Y- E5 s" W: l  `' T
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。5.39.217.77:8898+ }3 S& J! I3 G9 Y0 L0 N+ x
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。