[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
; c# J' g( i$ C" a: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g( k% i8 q6 t) Z$ O
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! m# b7 s8 y2 T/ W- m5 k, o調味:        
6 A3 i1 R6 B$ D, T) b1 `* j生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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! T1 ^9 `1 Y4 g2 J' X. w5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 Z- A+ w3 ~  ^) h' q- C3 d
做法:
* q: g8 ^% O) I" @4 P3 I1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2 B- q5 t. O+ |9 U) Q1 f: X2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。