[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
- c7 `; a  o$ c9 n/ T3 M/ o" |瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量公仔箱論壇  {" d0 l9 e$ H# a' G6 S

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, e. S2 F4 r4 [% @% {: M% @2 j8 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味:        
1 ?% j& _1 C. d  S生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
# \5 l6 Y; |( H7 p# v  @% g$ O1 i5.39.217.77:88981. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。5 V! L% a" k* _; P+ c& k

2 ^4 a* W  P) {, U5.39.217.77:88982. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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6 g- H- a7 f+ N5.39.217.77:88983. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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% o! X: R) G9 G# Q: btvb now,tvbnow,bttvb4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。