[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料: 5.39.217.77:8898: H8 q- x; |" ?+ m, b2 k4 }" |
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量& e2 ?, s5 R/ V

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% G( m2 T8 l& E1 w" j2 L3 P% A調味:         ; o& x6 Z( E- M0 T, `
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.77:8898- b/ q6 S2 w3 x

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/ _* c$ n4 `$ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 [& Y3 ?8 b6 G+ a0 ?) T公仔箱論壇1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ R; p# K8 Y* c  @; v
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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' I4 D/ L# m+ H7 ~& A3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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# D/ G& n% h" x* Z, A公仔箱論壇4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。