[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
: H0 A: K/ e4 G8 G5 v5.39.217.77:8898瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:         公仔箱論壇7 m( D$ I) Y3 J* q* Q! |
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
4 s# @) N6 \0 B0 J+ A' l* i3 ~9 R$ o4 D1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。  [& U, l  \, g7 N: c! B
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。