[中式食譜] 酸子薑椰菜雞絲涼拌

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材料:        
! p/ F; z  M# q( l5 X5.39.217.77:8898子薑300克（去皮）、椰菜250克、紅蘿蔔100克、熟雞髀或雞胸1隻* |. u: u2 U# D0 z

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" _$ t3 y3 O% g5.39.217.77:8898調味:         tvb now,tvbnow,bttvb( H' j5 y) f( S; d+ l
沙律醬半杯、甜酸醋3湯匙、鹽1茶匙、米醋1杯、糖3/4至1杯、鹽1/4茶匙
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$ v/ A! C+ Y' H3 y+ J& `6 @做法:        
  _1 k/ J) d  @, J/ _% h5.39.217.77:88981.子薑沖淨、抹乾，切薄片，撒上1茶匙鹽拌勻待20至30分鐘。隔水後吹乾身，或用乾淨布吸乾，然後放入。公仔箱論壇: J( P: {  s: j7 g& s" n
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2.米醋與糖、1/4茶匙鹽拌勻。之後，將子薑片放入甜酸醋內拌勻，醃兩日成酸子薑。
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  q( `9 Y" o! p4 L: E# i3.取100克酸子薑切絲，以及椰菜、紅蘿蔔及雞肉切絲。公仔箱論壇  e  w5 d& K# Z1 G! I
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4.沙律醬及適量甜酸醋拌勻，試味。最後，與雞絲及菜絲拌勻即成。