[中式食譜] 酸子薑椰菜雞絲涼拌

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材料:        
8 J1 t; E$ _* L4 s1 v6 s! Y子薑300克（去皮）、椰菜250克、紅蘿蔔100克、熟雞髀或雞胸1隻
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& ?+ n  N6 n: @5 Y, Xtvb now,tvbnow,bttvb調味:        
) f/ B7 f/ V+ s3 [5.39.217.77:8898沙律醬半杯、甜酸醋3湯匙、鹽1茶匙、米醋1杯、糖3/4至1杯、鹽1/4茶匙
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- E* _- j( }) Q/ V( f做法:        
; c2 V# P+ X3 I% }$ r5 d0 J/ B. ]8 W1.子薑沖淨、抹乾，切薄片，撒上1茶匙鹽拌勻待20至30分鐘。隔水後吹乾身，或用乾淨布吸乾，然後放入。
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2.米醋與糖、1/4茶匙鹽拌勻。之後，將子薑片放入甜酸醋內拌勻，醃兩日成酸子薑。
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3.取100克酸子薑切絲，以及椰菜、紅蘿蔔及雞肉切絲。
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4.沙律醬及適量甜酸醋拌勻，試味。最後，與雞絲及菜絲拌勻即成。