[中式食譜] 酸子薑椰菜雞絲涼拌

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材料:        
2 o0 g* Z% \1 }+ u' {) d5.39.217.77:8898子薑300克（去皮）、椰菜250克、紅蘿蔔100克、熟雞髀或雞胸1隻# r* Z7 Y3 s' I% t% j- Y/ i8 ~! |: C
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+ p8 {" J) E8 N; m' Q調味:         5.39.217.77:8898( }1 u  u+ S! d
沙律醬半杯、甜酸醋3湯匙、鹽1茶匙、米醋1杯、糖3/4至1杯、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, r" P; k$ x% U2 t' L
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! w' L  d6 K1 Y( U* v5.39.217.77:8898做法:         5.39.217.77:88985 J+ {6 [* I% O1 h
1.子薑沖淨、抹乾，切薄片，撒上1茶匙鹽拌勻待20至30分鐘。隔水後吹乾身，或用乾淨布吸乾，然後放入。
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2.米醋與糖、1/4茶匙鹽拌勻。之後，將子薑片放入甜酸醋內拌勻，醃兩日成酸子薑。  H3 Y* o. L# e

0 q; {8 S  _+ D& p$ ^+ W2 z3.取100克酸子薑切絲，以及椰菜、紅蘿蔔及雞肉切絲。2 ]% S* N- w9 S- k
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4.沙律醬及適量甜酸醋拌勻，試味。最後，與雞絲及菜絲拌勻即成。