[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

nt1972

材料:
8 `+ @/ q9 [# ^  _. w公仔箱論壇藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
3 E# L2 p. i. Q- e. Q! o( R; s+ Y
$ F6 O$ t& Y! ^4 I( B3 @5 P
( J0 b* f$ M2 M2 ?( M1 {5.39.217.77:8898調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb/ f- g. t1 G9 q" q" i7 ~
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
( ?8 j; ]; l" t公仔箱論壇公仔箱論壇& F5 t, t5 C5 f( }: n3 Y

# |! W" |2 V. Y( W* j做法:         3 l1 ?# l) @( w# O5 u# A9 Q9 R
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
# m2 q& B" t# t6 o6 B! M! f5 o' H) ?4 Q/ ]  V/ F) k9 _  T
2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i# w) A9 K& D. J8 u

: r& Y3 u8 d2 \1 Q  L  Xtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |0 Q9 Y: l: Q4 x
tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 U% ]( q6 i
4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。) Z! M: C  p/ ]

) I) K& |. c0 [: L. p5.39.217.77:88985.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。