[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: $ Q, O; Y& b5 E* i
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙  u) L9 I4 P+ ?" ?, @1 u4 P; r

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1 M/ K/ o  \! a4 q5 O3 \1 E公仔箱論壇調味醃料： . x5 N; G/ w: _5 E' j
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙公仔箱論壇! J, J: B' O8 ~/ {0 i
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做法:        
; R  T- i  \  i8 \. z5.39.217.77:88981.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。5.39.217.77:8898: ^5 V2 S+ v& ?9 c% C  Z6 ~4 a+ n
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。: l2 N6 Q5 p0 i% _3 i9 U

0 i" u; R5 R) R& S8 o# C- \3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。' ?7 L3 y; d# T4 r! J% a0 J2 x+ ?
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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( h* U: F# z8 _tvb now,tvbnow,bttvb5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。