[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 t- L  ?9 o9 ]
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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$ Z4 K. h* \( Y! x" W3 O調味醃料：
" V. m8 B1 ?! [1 a8 M! N  G5.39.217.77:8898生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
: J& e* j3 k  k' G! `( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, s# S& I2 E; I
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ z) Y0 ?" R. T
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。公仔箱論壇7 Q- T" q" D1 e3 n

# w% ?: \6 \/ e+ }2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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  [8 m) Y- l+ W% X4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb' G3 ~9 Z& v& S7 {% ]% v
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。