[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
2 c  R' H4 y5 `, @. v5 [7 o5.39.217.77:8898藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. u- u6 P# p1 \! J# Z2 p# b
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調味醃料： ! p0 X& J2 _$ T: G7 D! k! G: {4 Y  A
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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  y0 {& o' _: `, A! ~0 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:        
6 `! [) B* q+ ^: Q& ?1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。