[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: 8 d" F, |8 N" U& [0 ^7 h) w
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z) T/ R. ?6 n. r  n' W
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙1 D: l# v2 T0 w1 {0 |7 p

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做法:        
( b, I9 P& Q9 N, h. G4 M* N. m1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。! H$ x+ d( f- G6 P* Q9 s" c" x

# ~& n! d" x# v" r4 l2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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! X, x; s! a0 S! O" U公仔箱論壇3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。: }- ]8 G; w) ^2 t0 ~1 a: M2 j$ J

: a9 z, w/ w( ~- F* P! m5.39.217.77:88985.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。