[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
" q8 Y9 M' s4 O豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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5 a' y6 P4 F1 E0 M& ^; p. l+ |5.39.217.77:8898調味醃料：
. u! I# w6 u' m: Z4 O& U公仔箱論壇魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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9 A2 J5 E" W1 j# m0 s公仔箱論壇汁料：
; b* p# E/ A3 \# ]8 v* R& P; E5.39.217.77:8898上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" Q" n$ r) t4 r- O+ V4 _7 s+ b

+ Z0 d' A& K* F" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @" W6 n" ^3 `( e8 L9 D6 E" Y$ L; H9 K. t
做法: * U& n/ T! V3 a7 R+ q+ F# J: x
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 S0 l' J2 o& Z

. S+ l5 X& t6 y5 Z( m2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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9 n; D3 w; E6 B9 ^6 B& M3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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: P8 f* Z* T/ S% y) H9 I# }5.39.217.77:88984. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。