[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:         8 [& G, m& R" h
豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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調味醃料： + x) \: g$ ~$ ~! B0 a. `, u
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z# L( W# @+ N3 j# s' i

# j8 Z) I+ I! \  P# G汁料：
0 T5 v' D3 o' l  e+ a) P# `公仔箱論壇上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
4 A+ F! }, J, E! J: D0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |/ A6 W8 z8 \" z3 n' `
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做法: # r2 [% j5 t  J' B: P. Z1 t! b2 p
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。0 ~. Q+ P% i$ C5 n1 E1 v
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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) W" ^+ n8 O4 A0 M5.39.217.77:88983. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。