[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
* ~+ p$ ?. V; p1 v豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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' L+ [0 W0 m2 m5 k  f% n5 V1 N調味醃料：
( \, d) z! F- Q9 ]. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 # S( V$ ?. i$ r) B2 W& I

. u( U7 I- |* z汁料：
+ k- I8 L& E/ x6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
* E. U( G. y; j- ?. M4 D5 M0 M# W* j5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, a& G) m4 e- s! r
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做法: 公仔箱論壇0 n) A$ e" e6 e) l9 U7 i) E
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。6 N3 ]1 \5 y8 I  X) Q
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。- L+ m, l) m  d' ]& e2 r+ I6 N

  v$ \, l: d5 s- j6 ~3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。tvb now,tvbnow,bttvb4 d9 n7 }) C8 V6 n) N0 R6 I! k# `0 D
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。