[中式食譜] 甜辣水煮魚卷

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材料:         公仔箱論壇: F& e! W$ {  k, b
龍脷魚柳 4條、乾蔥片 4粒、大蔥 1條（切片）、蝦頭 數個、黃薑 2片、青檸葉 2片、清水 1杯
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9 F  O, m! N" a, Q2 itvb now,tvbnow,bttvb調味:         公仔箱論壇, E7 ]; ~+ N1 |- }& k; a
鹽半茶匙、胡椒粉少許、泰式甜辣醬2湯匙、魚露1/3湯匙+ a8 W! D, v( J" p
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做法:           q, A" ~  s* Z& N8 O# s
1.先將魚柳解凍、抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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2.將魚柳捲起並以用煮食用的棉繩紮好備用。
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3.另起鑊爆乾蔥、大蔥及蝦頭，注入清水煮滾，然後加入魚卷、黃薑、青檸葉浸煮。( Q6 K% B3 h+ J- A2 M% O, {
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4.待魚肉快熟時，將棉繩剪去，取出蝦頭後，加入魚露及甜辣醬調味即成。