4 L" i2 i, S6 y$ T9 j色彩鮮豔橙紅的螃蟹，橫行於餐桌上，讓人忍不住大快朵頤，但對正和身上脂肪展開拔河拉鋸戰的減重族來說，香甜肥美的螃蟹似乎成了瘦身的剋星。不過，營養師表示，蟹肉屬於低脂肉，可提供控制體重時的蛋白質來源，只要吃螃蟹時避開脂肪含量高的蟹膏和蟹黃，減重族也能品嚐秋蟹的好滋味。
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 螃蟹肉的熱量低，適合當成減重族的蛋白質食物來源，但蟹膏和蟹黃卻含有大量膽固醇，不宜過度攝取。
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+ m x g' o: B3 h9 o( L6 Q公仔箱論壇蟹肉熱量低 蛋白質延長減重續航力
: j8 G5 d' C6 N! l+ x& g& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國健康資訊網站「Live Strong」提到，螃蟹肉的熱量低，幾乎所有熱量都來自蛋白質，以阿拉斯加帝王蟹為例，85公克熟蟹肉的熱量僅約80大卡。而根據國內衛生福利部食品營養成分資料庫資料顯示，螃蟹的熱量低，以旭蟹為例，每100公克重量僅有78大卡，但雞隻脂肪含量較低的雞胸肉，相同重量的熱量約104至121大卡，豬隻前後腿肉熱量也有115大卡。
# O" k: p/ _& }& H' u2 B I除了低熱量的優勢之外，豐富的蛋白質也是減重民眾不可或缺的重要營養成分。簡單來說，減重的目的在於燃燒脂肪，而蛋白質不僅可修補因減重所流失的營養和肌肉組織，也能提供身體燃燒脂肪所需的能量，提升基礎代謝率，讓身體不在運動時也能持續燃燒脂肪和代謝老舊廢棄物，更有利於體重控制。5.39.217.77:8898 b: `+ n$ e' \* i0 a. i
蟹肉味道鮮美 蔬菜拌炒高纖更甩油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 ?( p2 Q6 D3 S$ n
王子南營養師表示，健康減重的飲食原則是均衡飲食、低澱粉、高蛋白質和高纖維，不能只吃單一食物。而蟹肉屬於低脂肉，除了直接煮熟了吃，用蟹腳肉拌炒新鮮青菜和芹菜，或是和剝絲雞胸肉、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲等食材做成涼拌菜，也是不錯的減重食譜，不僅可攝取到蛋白質和纖維質，也能增加料理的口感。
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 將螃蟹肉用新鮮蔬菜拌炒，可增加口感和纖維質攝取量，更有利於體重控制。( y" P3 V8 M3 K( J; v7 A: ^2 X$ T' y
( J9 U; x; V5 y" r ?公仔箱論壇此外，嘴饞或非正餐時間肚子餓，也可利用蟹腳肉做成低熱量點心，沾點油醋醬就很美味，少量攝取可以滿足口腹之慾，又不用擔心吃蛋糕、餅乾等精緻化甜點或點心而讓減重大計「破功」。公仔箱論壇 I. f: [0 T1 v. _& m3 [$ n
拒絕膽固醇！蟹膏蟹黃淺嚐即止TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n4 Z4 p, k2 g4 d: D! e! U
不過，王子南營養師提醒，螃蟹肉的熱量雖低，但蟹膏和蟹黃卻有含有大量的膽固醇，會提高血液中的壞膽固醇，降低好膽固醇，增加心血管疾病的風險。建議一般民眾每次吃螃蟹時，一次不要超過一隻，淺嚐即止；血中總膽固醇濃度偏高的患者，最好不要吃。, ]' B+ e. W; f
此外，吃海鮮容易過敏的人，無法透過蟹肉補充蛋白質，建議可用熱量較低的雞胸肉或豬瘦肉替代，搭配均衡飲食、新鮮蔬果和規律運動，才能讓減重更健康持久。
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發表於 2014-10-19 12:51 PM
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