[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料: + e5 I  E* m$ I7 D6 ?! F6 |5 T
去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）
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5 n- p6 u7 I5 m- ?! \公仔箱論壇調味:         5.39.217.77:8898+ a/ S# o" R, x( Z0 @+ i
麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:8898- e- v9 z  h5 S$ U
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做法:         5.39.217.77:8898* c" ^. `# g- O, w, @. k
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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% X9 q- b6 v1 H+ ^: ?, r5.39.217.77:88982.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。6 q) t* [7 E0 a# m; l
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。