[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:
+ l- Q0 P0 t* I' S" }$ X% {公仔箱論壇去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）
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調味:        
5 n8 @$ x+ ^+ ?5 d$ i9 n& `! m2 \麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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做法:         公仔箱論壇& ?) t: Z# |/ F% S. ?
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。公仔箱論壇: n3 ]' G% R8 Q2 w
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。公仔箱論壇1 A5 J  Q1 A! N5 v

: }, V6 j' b; ?tvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。% ?5 {4 t$ t. t. q; ]1 }- l

1 q9 W5 b0 G2 e" W( R! d9 d公仔箱論壇4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。5.39.217.77:8898( w1 T4 J* L3 R% ]) u4 l

5 Z. p, X/ U9 T5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。