[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:
# k; }2 v5 a# L( c去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）
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4 _! Y* _$ k  m0 ^: F  m7 `調味:        
6 ], }) I3 U/ g1 F2 y5.39.217.77:8898麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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, P$ ^% e) z: e6 R1 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* z/ l# B7 [3 z5 O. D! q$ Y; {. {$ y
做法:         ; S, I# C# m7 v9 P. e) E
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。' [( g: c$ w- x8 u! q8 E: y
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。5.39.217.77:8898# J8 B) D1 \5 e1 I- j, @
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3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。( p6 a) k1 k4 f: [& g2 x

) U, g7 X4 n- V  U4 P# b4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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. g3 v; {. H) ~# y6 {7 R1 ?4 ]' F公仔箱論壇5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。