[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料: 公仔箱論壇- G5 j& [8 P5 y0 L! ^' o: f
去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）5.39.217.77:8898# k9 h+ r% B/ D1 x  S" V( h
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2 U+ A5 F) G  z( q1 C調味:         0 `" H* r( ]3 X  O2 o( s
麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:8898' V: `: k' r( O. s8 y( f  s! ^/ o* S
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3 f( n& @* o3 V' [) `4 T& q! qtvb now,tvbnow,bttvb做法:         5.39.217.77:8898# G: j) H9 X, ]3 h1 P/ Z" U; _
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。公仔箱論壇! E# o5 r- e9 a3 O& T  M
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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# U# N( e5 J2 b% Z6 c* e公仔箱論壇4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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) `3 G" j9 w% m5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。