[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:
2 @! w7 r+ H' \+ a% Q/ a( G去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）
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調味:        
7 k& A8 |( @+ m- L9 E% T5 {, A麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 _4 I. P% R2 d8 [4 G
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做法:         公仔箱論壇/ d9 R# A' C# G2 x. Y. q. g( O
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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  S/ h. ^5 G& e2 f- f' u8 B5.39.217.77:88982.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 v; x" F+ Z) y) ~# H. ~  I
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3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。tvb now,tvbnow,bttvb4 N: ^( n& ~" a4 L) H# ]# ~$ q
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。公仔箱論壇' x# e5 ~7 I" Q/ g, p

2 z; D5 d) s0 Q3 J* y8 b7 D: V公仔箱論壇5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。