[中式食譜] 蜜糖菠蘿甜齋

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材料: , [9 t3 ~' F% q! e  _* |
酵麩 250克（切厚片）、雲耳 20克（浸軟）、百合球 1個（拆小片）、鮮菠蘿 2片（切幼粒）、青燈籠椒 半個（切片）、蒜頭 2粒; ~7 n0 w3 L. x+ C: c
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調味:         ; K7 B. m6 E/ h4 q$ F
鹽 1/8茶匙、上湯 1/4杯、清水 1/4杯、蜜糖 1湯匙、喼汁 1湯匙半、生粉水 少許$ v* I. {* L, O; k

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做法:         5 ^$ S( i0 b+ C0 n" ]
1.起鑊爆香蒜頭，加入雲耳炒勻，注入清水及上湯略為燜煮。
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2.待湯汁快將收乾時，加入鹽、蜜糖及喼汁。! C& ?  y6 {. O8 T2 @9 w- K
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3.加入生粉水埋芡，拌入青燈籠椒、菠蘿粒及百合片即成。