[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g7 i. i3 q% \/ i/ @
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克tvb now,tvbnow,bttvb+ M8 _0 u5 w2 G0 c2 j6 m& I

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調味:        
5 X& N/ T( T( M7 e: _: c8 l+ }生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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做法:        
8 Y! ]2 W+ ~# Q9 ^! ]公仔箱論壇1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。( o/ X. a& f! f" U& I# f( `5 [  D3 h$ J
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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8 s$ A0 A$ @( C' U6 B2 o3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。5 `- N+ q6 p9 ?' g6 ~' [+ q

, L/ f; W# j( y: z0 G8 ?* W( l% V8 m5.39.217.77:88984. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。