[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
( Q9 K( H* N1 x& P& e' T5.39.217.77:8898乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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& \) ~/ Y( F; a8 B& |1 M調味:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^  s. m( v* X( A
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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做法:        
6 |7 K" f4 Y8 L7 ?, {1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。公仔箱論壇! z0 A' z7 p  j5 `9 s" z

8 o6 M- _- r! y7 U  j2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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0 y, o  d* T8 d) _  M3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。