[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

nt1972

材料:        
, P( v: h. X, ~6 o乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
# l( G# o; E6 [! s% v" b7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k; d" K, c: M+ ~( y5 n* O5.39.217.77:8898
: [/ a" Z3 t& k9 j2 ^# b! E% b# ~5.39.217.77:8898調味:         5.39.217.77:88984 Z' ]8 T8 y" I, t
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:88984 \( T( ?' D* s0 F

, d8 u  p$ H( Q$ F; @" C: M公仔箱論壇, T: d7 I* k* r0 U' ^' P* }
做法:        
( |5 n3 `& d4 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。公仔箱論壇: O& l9 d5 D2 }( M9 i

3 _- h: F8 L0 @% T2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。公仔箱論壇/ W) v! W( u  s& A8 d/ n( D

7 P: H9 N5 [* ^+ H8 c6 p3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
; M4 g9 w, C3 \3 g& J
1 y' T. A& R5 I: f4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。