[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         5.39.217.77:8898: h! \+ W3 C7 W' l
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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調味:         ! c: e* m0 c# F7 }
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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6 N' }  J; T6 U1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
- C7 a. {0 g/ |% l1 o  k7 M公仔箱論壇1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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+ h# R5 B. s2 }1 j2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。5.39.217.77:8898. Q' [* A5 }& S. O
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。9 r7 J) `/ _3 \1 ]
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。