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* x% w( t" u9 E2 W* F) o; w4 t麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 公仔箱論壇0 y4 {/ i' s Z! P1 e U1 [5 z
$ k% ]9 q+ ?' s烹製材料(三人份) & A% F5 S7 G- f7 X2 [- ?
1 f$ |* Q+ F/ ]" q4 d( T. Q: e( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) ) X+ B" Q% @( ^& c/ D+ A5 x- Z+ _
! u0 w8 M# `2 P. K/ Y+ [ u8 ]# K+ z調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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/ |" ]5 F! e, ^5 xtvb now,tvbnow,bttvb1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I1 B, [7 b' r+ D5 Y
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 公仔箱論壇; A/ ~% r$ O8 [1 c. b
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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! e" g, r4 E* t7 k' T0 V注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 公仔箱論壇/ F$ \- V3 W" l l: M4 u/ }
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倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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' K% O+ K+ w7 e# @灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 公仔箱論壇& T1 i. h5 G" x0 m
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6 `6 d; P M- z8 u" v1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n" u' U, c5 A- m: Q# U+ t
6 A" j) L$ |- }# r5.39.217.77:88983、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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# @. M4 t2 x% P1 h: ^5 g- h/ }延伸閱讀： 5.39.217.77:8898- |1 d, g9 [! M0 z# r" _
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Cereal Flakes Healthier Than Puffs 5.39.217.77:88989 z/ L) Y- _2 a- l# u
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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