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y$ t* ~# m; \4 p% ~; Y; W麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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4 `) n7 M% S% E烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb4 Z, O" U7 e8 J2 \6 Q9 v
6 j6 n/ y0 D. y( m @: U材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) tvb now,tvbnow,bttvb q/ D7 G) s$ E) g$ |$ R/ x0 X
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調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
' r" D5 q1 E7 Y j) F4 ? k4 K- s wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& N# e2 f1 m& {6 y
, S. i: a$ `- U; |- S5 d& r& ?1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 5.39.217.77:88982 B/ X0 N9 W" N; L( q! t% W
9 z, S/ }* S5 B公仔箱論壇紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y, P7 R4 I* T! j2 S
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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p; i/ L' L/ ^% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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' c6 M( ?$ a3 q& _. @' W, Ftvb now,tvbnow,bttvb倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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* m0 y* m0 x% g& o, v' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 公仔箱論壇* G1 r1 A$ P$ H, @8 B: [
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# x/ P- L; i( Y9 |- u: p$ W! @公仔箱論壇1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R" ?7 I+ a- H% y" d* g
6 G+ X k Q& J+ F- C7 o2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 % B/ \# a: T( `' _3 h/ ]; d' f* d
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 公仔箱論壇) o$ q0 U2 F3 A+ z+ h+ ^0 l4 w$ |
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延伸閱讀：
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: f/ Z' q, R$ J# A7 ?+ n/ B) d ?5.39.217.77:8898US study: Garlic good for your heart
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Cola Causes damage to Women's Bones
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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