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6 v1 N) o' o8 y% ^4 B* o! _麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 2 y4 p. T% Y2 p$ u! y4 w1 C
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烹製材料(三人份) 5.39.217.77:88989 h2 M6 E! L' P/ W6 _4 J
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S9 O% N9 D' a* s4 u9 j
! m' _5 f4 t7 ]! Y8 L' F$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
$ b+ e) C0 L+ c1 b5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 d2 E1 O! {5 p. F
% C7 i- f$ `1 Z% I t1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。
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/ ^ ]% u. B$ r公仔箱論壇紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
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2 w2 q" c) m) l9 |4 B& {& Y( n燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 5.39.217.77:88986 u) w- D& h+ _8 U
( Z' N! L" P- X$ g注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O- ~- D5 O) U1 \ @* _1 i9 [5 s) Q; |
/ @. k' s( \2 O倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 7 I) i: N3 F! z( Q$ {5 f" r
0 E! {/ X$ p' x' U1 Z5.39.217.77:8898灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 公仔箱論壇+ ?$ E& m( D9 r. k/ ~
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廚神貼士
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1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
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4 e& K0 [+ H, E5.39.217.77:88983、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 7 @- L1 P0 ~8 a( D5 f# D, }# v
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: M/ R* o: J# r$ X- `5.39.217.77:8898Cereal Flakes Healthier Than Puffs tvb now,tvbnow,bttvb, {$ W6 l- r. S9 T1 k6 H6 p
( N5 O( Q/ h+ Q; Q$ P: c: G公仔箱論壇Cola Causes damage to Women's Bones
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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