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- B9 e# g, H/ [- {) O$ K. w0 P# i麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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烹製材料(三人份)
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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- O1 Q! q5 \- C5 J5 [; i7 \& w' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) 7 b7 C$ _5 _0 k! Q
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" n! C t$ ^( I% z1 L/ C) Y1 {9 |5.39.217.77:88981雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 tvb now,tvbnow,bttvb6 d( ?4 u' X3 G4 w# X- P. o1 R
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ O6 t0 M Q8 R& M" H: o
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注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 公仔箱論壇6 {& y. u' c/ d: ^5 l+ {
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倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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6 y! V" n( U1 \( d+ Ftvb now,tvbnow,bttvb灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 ' k8 h* v: T5 L: \
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& z; D7 e5 }; |, E2 u1 \5 z& Z公仔箱論壇廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V9 S0 M- p1 E: z5 f$ @( |
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8 v0 ]# z/ c& p: Q+ r, H2 z; u% U- xtvb now,tvbnow,bttvb1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 6 u. T4 U% x4 j0 a, k# l
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 公仔箱論壇1 J- ] N) ^+ c" w
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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: y6 v+ V+ {& u! e5.39.217.77:8898Cereal Flakes Healthier Than Puffs
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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