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1 y, A, E" J/ p& y) Ptvb now,tvbnow,bttvb麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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6 l& ` f& F) `% n! b8 F/ I' O烹製材料(三人份)
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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4 H3 U' A" g+ a6 b7 R& _, w調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb& g7 I- W1 R- L
+ a0 v6 q) ]# Y. O. _0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T/ p9 L8 X2 s/ U5.39.217.77:88981雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 5.39.217.77:8898, R" U: F/ X g
; z3 X0 O" n# ~+ G# B/ m紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 公仔箱論壇6 V. y8 u/ l- k
' w2 g& I0 G. @( w* T" b4 w5.39.217.77:8898注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 + \5 q3 L" Y) r: }
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倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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& g8 ]! O, d; @: o: {1 {$ I灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
& L& }$ w+ t. _ r8 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ H! [( e/ d) W
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$ h1 i. n2 ?7 P" ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 Q* q: p+ {/ t7 @" N. M
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, T9 R) {: ~9 Y" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 5.39.217.77:88987 `9 s8 ^3 [. A3 U! Q/ j2 Y! R
% N, q* D7 q5 k) R* J5.39.217.77:88982、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
! v' c& l* D& s! g J2 T* w+ xtvb now,tvbnow,bttvb
0 M% V# b$ J% x6 c: y% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 公仔箱論壇8 i# Q! Q( N$ L" P4 K/ X
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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