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$ O: {5 n- }( P, \/ f: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 _' e9 s. E7 J* U# E$ q! V
' R1 b0 b5 U) ^! B( e! u2 C烹製材料(三人份) 1 f I% I2 j2 r* r
% y; H6 c+ d1 |( O: m' {* G材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# Z% P3 e+ L. H. V4 u
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% t3 y( K, J \3 e2 x1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。
4 P" w7 u1 ?/ C( f6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _ y) q9 V3 s公仔箱論壇紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 5.39.217.77:8898" {- c* D& o/ K/ \9 a& o. S
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j3 \2 ?" f6 e6 @% v
8 o8 `' U# k' w8 \5 E# _: u! b/ H/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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9 v1 R3 c* G4 y& ~3 W8 q公仔箱論壇倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 : b v, \& A& _8 P4 Z
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灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 5.39.217.77:8898& A$ A1 F$ {, Y$ x6 ~; u
& B# h+ R; C3 v* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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廚神貼士
; J6 y* h% O# i* d7 T7 Q/ w5.39.217.77:8898公仔箱論壇" A# S7 M3 E0 }2 `# V
- q! |9 ~9 J+ j% J4 t& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
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# ~4 w+ t i2 g T9 A+ W! J: W. e5.39.217.77:88982、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
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# I/ u% [' J" c! q8 q5.39.217.77:88983、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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延伸閱讀： 公仔箱論壇1 O8 Z; t9 {* f
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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