[美食介紹] 櫻桃酒鴨胸 CANETON AUX CERISES

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材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子
% ~/ m/ S/ @' htvb now,tvbnow,bttvb食譜提供: 港燈家政中心6 |" H& o8 F; p) f: s/ `" @
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做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 公仔箱論壇2 _7 k  L2 Q3 J+ M- N" U4 \+ B- k$ e0 r! |

  n1 s/ h$ h  R3 N; j2 Y% G0 Y倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。
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6 |9 ]: \# u' R' N; F9 D鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。
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加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。

minixd

very good!thanks!