[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:
5 R* \2 |3 p$ t* G1 O7 n" Z) U4 p急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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調味/醃料：
% r, T2 j, R$ a! L公仔箱論壇魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 S6 W, F0 |+ ~# C
5.39.217.77:88985 ]  [* G& Z# f3 B

  W+ Y* l2 }) _5.39.217.77:8898做法:         ( J. G% W3 ?+ g  j* U1 w
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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4 L- e+ Z+ _; l* `' f! a公仔箱論壇2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。公仔箱論壇2 H7 w% N' c* H) a
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。