[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:
. T2 \; ?/ `* L4 z急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量4 u0 l4 ?5 a3 W- U# \* ?
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調味/醃料：
, I" O2 T5 p6 e- E6 ?5.39.217.77:8898魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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2 [8 G* k% R( V/ Y) g* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
  V8 ^$ c5 C2 Y( ~, v1 _tvb now,tvbnow,bttvb1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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$ o& z6 @0 K5 Y5 Y3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。