材料: 6 s' u- Z2 W" p( c
蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量公仔箱論壇# U( S& p! I/ g
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調味/醃料（左口魚）： ' n0 o5 Q' f% i
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' G! n* d J5 d4 j S
8 T5 N3 b2 X" F# ^& O. xtvb now,tvbnow,bttvb醬汁（一）： 蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙 % \& |( H- R% f5 y+ i
3 z0 G+ e- w( J' \醬汁（二）： 生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙公仔箱論壇; s% e& Q! k# b! g( T
" w t6 y; n0 G/ h% S% T! D- X3 Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; T( Q; p/ x7 B |4 m1 W& {7 S0 r
做法: 8 u3 b) l# f4 }& z
1.醬汁（一）及（二）分別拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 q% ~4 H( w' A9 C! b9 k* y) R
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2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。5.39.217.77:8898- p" u8 }1 O$ [& P
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3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。
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3 Z! |# g" z' y( f) s& atvb now,tvbnow,bttvb4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。
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( }+ n6 r2 G. C5.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。 |
發表於 2014-10-14 02:57 PM
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