[中式食譜] 海龍皇燴龍蝦

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材料:公仔箱論壇$ x9 G" f. e( {( V3 ]% [) g
龍蝦尾2條、肉蟹1隻、龍脷魚柳120克、鮮魷魚120克、洋蔥碎100克、蒜蓉15克、香芹碎40克、番茄肉粒100克、芫荽碎2湯匙
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6 i) m- ~/ r1 g" Z% r8 P. S( A3 Btvb now,tvbnow,bttvb調味:
  q/ i# _! V) Itvb now,tvbnow,bttvb雞湯200毫升、白汁1杯、白蘭地1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# f+ r: ]/ r6 M/ l- N

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做法:
* D# u' z4 z/ `! N) ^2 `2 V* j) r1. 龍蝦尾切開2邊，洗淨吸去多餘水分；肉蟹洗淨斬件，吸去多餘水分；魚柳及魷魚切件備用。
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6 S" s+ |- u1 a7 P7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 以少許食鹽及胡椒粉醃步驟1之海鮮料，備用。
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, B0 Z0 q+ b- ?0 R- ytvb now,tvbnow,bttvb3. 取龍蝦尾及蟹件，撒上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。5 X, e8 D0 H6 N$ A& q8 P
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4. 炒香洋蔥、番茄、蒜蓉、香芹，加入白蘭地，再下雞湯及白汁煮滾，收成濃汁。
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  J4 V* v: c( `9 c( Z+ \) @公仔箱論壇5. 龍蝦尾回鑊，蟹件燴煮片刻，再加入鮮魷及魚柳煮至僅熟，撒上芫荽碎即成。