[中式食譜] 涼瓜炸麵牛柳粒

nt1972

材料:        
5 J! y1 e6 V! e# `0 k% P公仔箱論壇牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）0 s' v6 m/ |$ y3 n5 P

- }' T9 B- _" a4 k; dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 H4 `  ]" z! M" S( ^! O9 e8 d
調味:        
8 ?$ p7 Y6 [6 j! d4 h- l% L4 k. x公仔箱論壇醃料（牛肉）： 5.39.217.77:8898  k0 K/ G9 k, C0 {3 x6 g
生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙 0 K8 s- |4 Q0 ?" v/ O% i1 G

$ R' U1 f: Z. K& R5.39.217.77:8898芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb  M4 T$ c* e/ v" J0 ]. l+ ]/ G
水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙0 m& R- k1 l0 }9 o/ c

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做法:
9 Y* v' K) U+ T0 U1 X, ^! rtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。5.39.217.77:88985 N' D% j! O9 s$ m, X- s

$ O8 ?7 W+ M. T3 {2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。tvb now,tvbnow,bttvb* [* A( H% w5 B3 B* f) C

! G, P" {6 d5 _1 X7 S# ~5.39.217.77:88983. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。
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- M$ i' l* a; G8 i" t* c! v8 Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。