BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。( `' q$ f1 A, u2 b( g4 @
7 k6 M1 j- w* l/ r% m( G9 B
材料：
  D, ?2 A; P4 s雞 1隻
6 P* [1 @2 A4 z0 `9 A8 Wtvb now,tvbnow,bttvb薑 數片. a0 k# C) G; [
蒜(略拍) 5粒
' Y+ |& d0 V: i/ ~6 M- ?* Otvb now,tvbnow,bttvb葱 1條; S4 S- K- G; v) C4 C: [* ]
紅椒 1隻
) J) @; g2 k# J6 W  E乾葱 數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ o1 x3 p6 m, \0 X% b+ A
九層塔 少許( E: X, D% H+ u- [" W" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p2 L( g: z2 {& ^
調味：
$ e* m  N$ [4 k% x. Y) G$ \紹酒 1/4杯4 K$ M2 W9 `7 X. P
生抽 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb9 L: v- N; \8 h" G/ b
麻油 1/4杯
, ?& @  x9 l) _冰糖 少許% D. n2 @  F# z  @) o8 d
tvb now,tvbnow,bttvb6 O- ], H! I$ D$ ~: `5 A, p) |
做法：5.39.217.77:88983 G/ l% `7 {5 h% F+ H! f
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
# A0 H8 D# d8 K  }5.39.217.77:88982.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
+ N7 O! z1 D9 r3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
4 }7 x: b6 N+ f  d& v, @7 n, g4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
. E! |; d* W. w5 d% ~5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

BeiDouChef

- ?+ `# [& Z/ h+ V4 \公仔箱論壇宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v! \( E5 v4 y, T! W

# I* ~4 ^' T2 r( S6 x6 W公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 U4 t4 z: i, L5 V
BB菠菜(沙律) 1盒tvb now,tvbnow,bttvb7 `5 a, A" `" c" w
啤梨 1個公仔箱論壇0 I. D8 u! h, J* P, K
巴馬火腿 4片9 [* t( p3 h4 c/ e* Y) I
罐頭蜜桃 3-4件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y, E% d4 X* q. I! P5 O  ~: t
酸忌廉 4湯匙% B' O5 @; q, U
蜜糖 1茶匙
+ h, ?/ U, p0 i6 q公仔箱論壇薄荷葉 適量4 I2 L; ]( G& _5 P
橄欖油 適量
( e; h) P4 z; H: R2 z) S5.39.217.77:8898鹽 少許
1 ^1 ?3 R2 E9 h* F公仔箱論壇黑椒碎 適量
4 \8 i0 Y9 z! E& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣芝士 適量
# e9 R( i7 h( d# o+ g2 l) J& Otvb now,tvbnow,bttvb0 w9 Q2 c6 s2 }. n# N7 |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l) ?7 w5 O) V" g& @: z
1.碟上鋪上BB菠菜。: c% F) T; P- U! p) j3 G( D
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
1 b, u1 \7 L1 p! ^9 r% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 g1 m% S, k, U; q
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
9 w  b5 P4 H4 `' C公仔箱論壇5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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tvb now,tvbnow,bttvb" ^& M9 Y+ E8 t! ^: r
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。' _9 @& ~) j5 x7 Z
: S8 ~) p7 [9 G
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~! Y; }7 s+ R5 @" {+ O- A2 b; P4 E
黑朱古力 300克
# b4 O7 f( b" N  o% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 200克9 Q8 E! `2 F) z. Z

6 H* w, R2 I' K- j/ X( a5.39.217.77:8898雞蛋 3隻5.39.217.77:8898. G9 K: ?8 Q3 q; d9 I% I/ w
啡糖 125克
5 |; X: V& ~8 v$ S) z. b2 r肉桂粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( i) J# m: [% e" p
雲呢拿油 1茶匙
$ J4 n5 R( @/ I" f5 Y8 K( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克. a# K+ W' N5 h5 d  h
泡打粉 1茶匙
2 t2 M% D: f2 [+ t' |: V公仔箱論壇烘焙用朱古力粒 5湯匙
' B( ?- K! V; v5 s公仔箱論壇0 c% _, p, v' x' W
做法：. T- ?# G/ z3 o/ r1 b
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。5.39.217.77:88985 Q- F; W. @+ y; D8 G5 t4 _4 [
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
& Z- H& N+ U% T+ K& V/ v5.39.217.77:88983.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。5.39.217.77:88986 Y; H' x8 B  I! @
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
" T$ A' F. v7 K8 {' W' d5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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公仔箱論壇1 s0 E$ d' n3 h; c
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
0 D: }4 o1 ]) o& A* S& N; _關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。tvb now,tvbnow,bttvb' r. w; j) D& q" Y2 @

) V  x9 e. {& ]1 Z' Q& Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
  Z# E9 j" q5 ]3 y/ ?6 S# b" \5.39.217.77:8898雞扒 3塊
7 h) W- H+ O# a; S+ U' n1 R5.39.217.77:8898
5 ?# v( h- a! \* j- Q. ~. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒醃料：
3 s0 O$ Q. J1 q9 J* g4 _/ I$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 K. u: \! t3 t
乾葱碎     1茶匙
& t& A( f6 [9 _, l2 w$ m生抽  1湯匙
% `) M0 u+ v& k3 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽     1 1/2茶匙
& Q  B% G: o" \) j& z' O0 h7 d6 Z糖     1茶匙5.39.217.77:8898- n) i( j9 B: }  A' Q" x
胡椒粉     適量5.39.217.77:8898/ C& g! l4 L2 Z, y
5.39.217.77:8898! K) f- ]; g; _) M- L' W7 b
醬汁材料：公仔箱論壇# L3 O( X0 R, ^# c, G9 V' L
乾葱碎     50克
" e7 ?' H. p2 \; O( N% ]% z! G; Z- _蒜茸  50克
! z! J( ^7 }# f6 ^  L辣椒     2-3隻
6 ~' S0 _6 @+ m7 d  P, u. T茄汁  3湯匙7 Y$ D/ Z5 @! w2 `1 n7 C2 A
雞湯  半杯
- Z5 [% c/ r$ s; H3 m$ Q9 p  W淡奶  150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |! b4 i5 S# h# D
花生醬     2湯匙公仔箱論壇6 ^2 E6 D; p4 F" t* Y; T8 @& v
雞扒肉汁  適量
2 y* ^+ o7 T( F0 I/ _' V鹽     少許
/ B& L) b$ @" r. A糖     少許 公仔箱論壇9 S* r. l* m8 r
辣椒仔辣汁     少許
6 W. o3 p0 g* k1 |' \tvb now,tvbnow,bttvb椰絲  1-2湯匙
! C0 B5 p1 Z& m" U1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i  \/ L! u; e0 S' x$ h
做法：
0 J4 b4 ^8 L3 u  ?- q& w公仔箱論壇1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。; `" k- x, C+ v4 d2 [" u/ z, \
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。5.39.217.77:8898" h( b( y/ T3 b& [8 Y8 n
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
$ A6 ]8 ]) a5 V- b" S- @; J# ~* }2 m4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。公仔箱論壇+ z6 w. G  H) g. r. u' d) R. j
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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8 I& O/ r- O! C6 o7 ^' ]5.39.217.77:8898韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
, c7 c- l% |0 C公仔箱論壇
, l, T& x( `+ }# `, G) j. Btvb now,tvbnow,bttvb材料：
. h! d0 \% u) r; `! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 2杯
1 ^, y4 t; x7 V& \% jtvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯
  l+ G! ?8 {; z3 x* L: i1 G' H韓國辣椒醬 2湯匙5 l* x# x% }3 D, X. U/ c5 Q
白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb( K9 [* O( u+ T, `) W; x6 C4 ~, C
大葱 1條# j: U9 w" t' v- j+ r9 O0 r. A( \
翠玉瓜 數片5.39.217.77:8898: k$ t% A6 C, a
豆腐 1磚公仔箱論壇7 u, c9 k$ d" s0 F; t
蜆肉 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 r" l$ U# u) x& |0 Q! D
雞蛋 1隻公仔箱論壇* P+ t8 @' p1 @3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?9 {& C3 K+ x
做法：5.39.217.77:8898, F: T/ z) V$ e
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。tvb now,tvbnow,bttvb7 G8 X5 L9 Z6 g, Z0 s% e' q
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
1 D9 B4 z& O! ~( \3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。tvb now,tvbnow,bttvb, E( ^3 B! L7 T$ z1 m* ]$ k* E
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb5 a. Z) I# k  ]
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
1 Q7 l0 e. b4 P6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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+ d6 m4 {2 j# F- |- ]/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
$ o1 Y! K! p& w0 Y0 Q6 m5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 o5 w$ _2 p+ u. ~2 b5 m
材料(1 - 2人)：
9 @& B) u5 D0 \  |- W- t" b2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 150g
  Q- Z$ {% A- b3 ?: P, K5.39.217.77:8898虎蝦 5隻
9 `- m; z: h, P( _6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許  M$ [) e9 M, }  W+ \
黑椒 少許
- P7 e8 u4 S$ p& a6 S: }* b3 Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 2茶匙5.39.217.77:8898- d% v& s7 w6 }" [% ~, B  H
洋葱碎 2湯匙' g- f+ j! e% p/ h5 w2 n7 @4 E2 X
冬蔭功醬 2湯匙公仔箱論壇9 ]7 q! Q: G( u4 J
雞湯 1 1/2杯
$ s8 w  o) S2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 100克
6 [! s- @& R' y" C# O( ^- Ztvb now,tvbnow,bttvb魚露 少許9 y8 ?1 q# r( }6 w, t" ~
椰糖 少許( }9 y% Y( a* j$ W1 G$ c% ^0 Y
新鮮青檸汁 少許公仔箱論壇* L9 \6 o3 C4 l! Y* t
檸檬葉 2片5.39.217.77:8898. b2 V4 m+ q* p- o1 k- P# K; w. {

9 z5 {; L; h8 g% dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
. O2 B& {# A$ y5 e0 ]5.39.217.77:88981.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
, |0 _7 i) Y/ q" E( h1 g公仔箱論壇2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
! n0 E9 ?+ G9 k* z5.39.217.77:88983.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* \4 \  `' P- R7 [# m' W6 H7 o
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
9 y4 S0 a  @* Ftvb now,tvbnow,bttvb5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

BeiDouChef

4 a: T& J- f1 B3 Y, j) I
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
" ]3 T# A4 i" x# v, w/ L公仔箱論壇這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
3 T; H/ I2 W  F7 M; V0 H/ n; v1 q# I' J5.39.217.77:8898+ s9 w9 b+ G' \1 [) A
材料：
: w. @+ g. c5 z8 P$ v$ e. L4 f雞 1隻
9 R$ S3 {7 ]$ u# p4 m$ ?5.39.217.77:8898鹽 適量" o9 D! F/ H3 {% ]2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b9 H4 A5 a: e/ i
黑椒 適量: @1 G& `- ]4 ]! S$ u% \
蒜茸 4-5粒2 F& K+ t+ ]" [4 t. o+ T% o( X6 |

4 }! s" X" x0 W5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬沙拉粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& [$ K1 X5 L- H+ S1 J0 V( _
黃薑粉 1/2茶匙5.39.217.77:8898, E% j  z; m% G
醋 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ S2 m- U6 d  ^
橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 ^, O4 i9 w1 s- O! ]$ X
白酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb; O4 @& n! A! m1 `- v
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! r2 b% m' k0 n0 K! m  c3 ?
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
5 R7 X& {/ _" \% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。公仔箱論壇+ w: ^* ?0 a; M4 m
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
  D) @5 e" r& y- q; Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
& b0 G  x% `3 [3 u% Y5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
. w* ?( f1 q5 G2 T: }9 x( F6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

BeiDouChef

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拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。! J* Z( w6 @4 W& A. X

5 w  S6 F3 n& Y# F- a公仔箱論壇材料：
, H+ ~. B# |/ n# |/ r公仔箱論壇意大利粉 150克
! N' Z4 B" G% w7 `公仔箱論壇軟豆腐 1小塊
% F* |, k- Z0 F  X2 {tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯
5 `' a; I. C4 j+ s: P8 [" Ntvb now,tvbnow,bttvb洋葱 1/4個5.39.217.77:8898( B5 J; I; J: z- }: ?+ `& i( s! z
蝦肉 5-6隻
& l0 ^. S. U0 t5 U$ h2 D; U- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許公仔箱論壇, n. C2 a: u. K  ?. `
黑椒 少許. y- J  s/ o. B! r
豆漿 1/2杯5.39.217.77:8898' p  l: L) K$ ^5 z; Y" L: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N$ Y' ~2 @* H5 i- H& k2 X9 b
做法：9 I" o$ V0 ?; Y" ~
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
" P7 a- S% C; w; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
' O; ]! G, G& e$ |) B3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
' L$ r- X. s3 t. o' e2 h2 {4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。3 a: e3 M% p4 R0 d! L, \
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。