BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
$ ~0 I. ^+ g6 F" t" M$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y' D: W' P$ ]" O: a. x5.39.217.77:8898材料：
$ |% w/ o4 `' N7 V8 W$ i雞 1隻
* q* L% {$ f0 K6 b6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 數片
4 B* w% t0 H0 S; T  M! p& w1 F9 Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜(略拍) 5粒tvb now,tvbnow,bttvb) y- h8 S/ G$ q: A$ ~) C
葱 1條
' U8 P) I  V# q. N! U; h$ o. D" Ttvb now,tvbnow,bttvb紅椒 1隻7 F( |% L* a$ v, m  {- V
乾葱 數粒
* c, y$ |, J6 L3 F( C5.39.217.77:8898九層塔 少許5.39.217.77:88985 n6 f: V3 B+ ?1 E6 G' F: F

. Q; F4 Q! _3 F) }# ]公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb# \9 X- Y+ `$ c7 q" c2 r2 g
紹酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W7 S! }) V& |2 e2 W4 b
生抽 1/4杯8 I9 _% r) s: B* w+ E
麻油 1/4杯公仔箱論壇9 c* K7 f# M. ?5 \. d9 v
冰糖 少許
4 O* N# c: J$ ?1 v- S# b7 ]5 f9 R$ e0 C
做法：
/ M$ B! k% j- n5.39.217.77:88981.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 ^% b* x6 w" N# a
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。公仔箱論壇6 i3 h5 _& Q, l5 F3 m2 ?5 ~
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。8 _, H4 m4 N$ G! J6 M: c$ p
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
/ b  {8 E3 c5 U3 u! w5.39.217.77:88985.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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公仔箱論壇4 X, L. |. `6 j& [4 a0 x9 N
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
5 j; j+ Z9 l2 y$ Y0 u. F3 F0 Utvb now,tvbnow,bttvb0 |, I1 e, z' Q6 ~( T% Q
材料：tvb now,tvbnow,bttvb. v! D9 K' p5 k
BB菠菜(沙律) 1盒
* l) \* u! K% x7 z2 z4 E/ ^! ^tvb now,tvbnow,bttvb啤梨 1個
! r5 ~+ n6 B3 U" k5.39.217.77:8898巴馬火腿 4片! q" T% Y1 q- w$ V
罐頭蜜桃 3-4件
( B. j! m% U; |' W' ^0 U( Ttvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 4湯匙5.39.217.77:8898, |6 z# z' e( C8 J- T; W9 p
蜜糖 1茶匙
& r; \* k& m7 }; x: `( Z; r薄荷葉 適量# Q" C2 J% d# C# h0 [
橄欖油 適量
& y) g! a3 @. d" l9 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
" d, b6 v# W5 r* ~* D/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 適量公仔箱論壇) E3 A) p- P" T* J: e
巴馬臣芝士 適量/ U( x8 B6 L) z# \9 ~  Y; T: H* z6 l" p
5.39.217.77:8898" \( f7 L# s& K5 G1 c0 Y( U6 I
做法：
: C3 t; j& Q1 D, m9 k8 k5.39.217.77:88981.碟上鋪上BB菠菜。
: ^5 x& L$ Q2 @8 d+ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。tvb now,tvbnow,bttvb+ P* a' h' ^2 G0 Z! u1 ~
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
7 d; t) \, f2 f公仔箱論壇4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。, I& V+ L* r3 E! m1 v
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: p" R, y) k
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材料：
: B( e/ n6 S; F' @黑朱古力 300克公仔箱論壇+ T' Z2 e5 [6 I- |
無鹽牛油 200克
: A- }* N( _0 _; E1 J: c7 h$ B5.39.217.77:8898. K; s: I. K* e; ~, `" y& ~6 W
雞蛋 3隻5 p: A# a) T4 ^; H! W
啡糖 125克
' c1 n! x' ^% {% _肉桂粉 1茶匙5.39.217.77:8898, I% U. o6 x# L( i
雲呢拿油 1茶匙
! ?. L& |2 P+ C; A7 atvb now,tvbnow,bttvb麵粉 100克9 t3 ^4 l, R0 B& T
泡打粉 1茶匙' A$ @4 e0 _- t% R$ d
烘焙用朱古力粒 5湯匙
5 L0 I4 G0 R9 _$ J  U& n4 C% d公仔箱論壇公仔箱論壇/ y! O3 c/ i  p- f& ^7 g
做法：
' v# _, q/ Y' A公仔箱論壇1.將焗爐以180度預熱15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G1 u) {4 i0 Z% g1 t; O
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b' V3 @: k3 v# M9 h' }8 w' k
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
* M2 ~1 {6 h5 S3 m4 y4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
3 l; c  r; v4 h7 M5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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# v  Z0 r! t7 H
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
5 m( I+ U5 V3 b7 N1 m- L; W公仔箱論壇關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
% e1 M1 ?$ _) k! s( P% F# b5.39.217.77:8898- V6 ]6 [  L, u# t9 m* s: l
材料：公仔箱論壇. [+ ?/ M( e6 l/ U6 I8 K; m# ^
雞扒 3塊 公仔箱論壇; R" h( {0 O2 v! Q
5.39.217.77:8898# X/ I! c( j* q& _* N- i' o- [: k
雞扒醃料：
3 A' ?/ _/ n% {- b# jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸  1茶匙
# x& ~$ d2 K* T2 w  M3 f, I  ?3 Rtvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎     1茶匙$ _$ d' S* y9 S. U! S- B: i6 ~4 @
生抽  1湯匙
" m8 l2 B' m& J. w3 @9 z5.39.217.77:8898鹽     1 1/2茶匙公仔箱論壇/ U/ ^( d0 h( c) h) V$ Z
糖     1茶匙
+ L6 i! c. b0 `/ l! A0 S9 u/ a: htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉     適量& W5 X; O6 R) N5 W( Z& G3 U
) C. p, B$ |8 b# D/ s7 m( x
醬汁材料：& B; Z2 @$ U% p/ u0 m: ?
乾葱碎     50克
* t- E, h7 x6 n2 V+ X) l公仔箱論壇蒜茸  50克5.39.217.77:88982 W! K3 M- o0 L% s; d5 h( p2 e" F
辣椒     2-3隻tvb now,tvbnow,bttvb& C7 @! \6 g# P1 R$ O4 n; ]
茄汁  3湯匙: U5 i1 s4 g0 n' v) b9 Y7 a5 K' {
雞湯  半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |5 m8 V8 |# n2 i3 b, R6 f) }
淡奶  150毫升
# T5 a; \% O% {6 @- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R7 m" `/ }# F2 b8 ~
雞扒肉汁  適量
# ]5 b6 A7 u, }  U鹽     少許公仔箱論壇1 I1 M% k4 ]7 q. q8 S' f1 r
糖     少許
* a5 r2 H" x; ^, d公仔箱論壇辣椒仔辣汁     少許tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 f: k) }" Y7 G" D
椰絲  1-2湯匙
1 N, Q# {. x4 }6 v) ~( Q2 F1 F4 }4 Y' `0 a9 j; m
做法：/ Z. S+ H& z+ @& N
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
% u  W  [( k, }& I4 J2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。5.39.217.77:8898: ?# e: C6 R* z3 [  t
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
- Q. q+ I* K# l9 S2 o7 h公仔箱論壇4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。公仔箱論壇" S( `5 v% i, u- ?; m: t$ F
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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0 X8 V3 ~& T( J6 [; Q+ F
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。公仔箱論壇3 K0 V- b1 W" a) r. O% {. i

. V& y0 |* o( ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
) H/ {- \. T9 }& X5.39.217.77:8898雞湯 2杯
& s1 G) K: h" [# j0 x. u& h. A- q5.39.217.77:8898水 1/2杯
" @6 Z+ K3 A9 _; |  ^' t& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國辣椒醬 2湯匙
# V2 c* d& B; f" Q- [白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 L3 \! }) \) \7 k
大葱 1條
$ T. `2 C6 H8 V. p' f公仔箱論壇翠玉瓜 數片
) I& l9 S1 f. N! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 1磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M! ]/ s. Q' \6 u% j: Z* F
蜆肉 適量1 w& B7 O2 {7 ^, ^7 M. F
雞蛋 1隻
) A5 V" o$ M$ t2 o; X1 N公仔箱論壇
% t  s# V7 I  z6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% f1 {" H9 J+ w- p4 k8 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
  H4 f* w* i4 stvb now,tvbnow,bttvb2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
. D/ _+ Z' I8 h$ D% y3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。公仔箱論壇% M2 m7 H8 P# Y: Z" W# B8 v  u. y
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
8 B9 {0 L5 ?  H! t4 ]: {1 R% O5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
' i( R% v+ H) q2 B! v6 A% X4 Etvb now,tvbnow,bttvb6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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7 q* A' T& I, o( y公仔箱論壇很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。7 \1 G9 B6 K" r7 k
1 W) q, ?# e7 S3 g* h9 |) i0 N
材料(1 - 2人)：
2 T3 t7 q9 j  T" o' z意大利粉 150g
$ j8 y1 P3 j3 _9 e( X% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎蝦 5隻tvb now,tvbnow,bttvb( }; x- D1 ^! v: v0 \
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ G$ v# A5 y  A) _6 @
黑椒 少許5 _; Q9 @9 a0 d, m
蒜茸 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- o; V. t1 p3 V0 v8 ^0 u5 d
洋葱碎 2湯匙
9 }, y& M5 S$ r, t公仔箱論壇冬蔭功醬 2湯匙* P! h4 U8 C2 D
雞湯 1 1/2杯
/ |$ |" e% y2 p6 n# z5 R+ B! H忌廉 100克
$ Y$ v+ n/ S! V0 ?; i' e5 D& Q5.39.217.77:8898魚露 少許
3 p2 `- G5 X$ `' y椰糖 少許
$ M7 E1 C3 R1 v' |/ U' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮青檸汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~+ q2 ^1 g  |
檸檬葉 2片
! }$ u( X) C0 _: b. ?
9 f9 g$ X5 U3 w5 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 \0 U6 Y1 {: {$ P$ }1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
" U% P* N2 W4 ]+ U% p' U) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb  F" W# t; m' v# G  h1 p* L
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
- C) i0 a/ f, G( c! b5 {: r公仔箱論壇4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
6 I( a, `+ D. Q- z: K5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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6 ]6 |% l& ~' ]* k2 ?2 {
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb0 s) `2 Z; [8 _" E0 c& P
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。0 O9 ]1 d- _% }* c! G4 v! ^  b

* y! d  s: {1 @7 }  W# _tvb now,tvbnow,bttvb材料：; j0 ^; o$ t" i9 E+ J% |) S2 R! [
雞 1隻
; C* _+ n: J3 h0 N2 ?0 f& T# ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量公仔箱論壇0 k* K" R4 g, n! T; w3 i

* K- A  v$ |5 ~, K! g3 c4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 適量5.39.217.77:88989 Y9 ~5 t& k5 K0 a9 }
蒜茸 4-5粒
0 ?9 y3 i+ o" F+ a8 v+ ~
* b. Q: c/ j( J% gtvb now,tvbnow,bttvb馬沙拉粉 1茶匙
& L8 f+ f* M( g/ Btvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉 1/2茶匙
( k, U/ A8 D  Y8 f4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋 少許
( f% s. Q- t7 X: [( ?橄欖油 2湯匙
+ t+ H3 _+ l- z) b- i7 l7 S5.39.217.77:8898白酒 1/4杯
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! ?3 l% \3 o- Q! p/ C" s8 W) g; Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k( I7 J7 D( b$ z2 z* O
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
5 d% N1 J+ V) A$ V2 S9 c0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
0 {' P: N6 C$ R( H5 x0 d# {4 K公仔箱論壇3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
. B) U* a3 n/ i$ R" O/ Q/ N5.39.217.77:88984. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
+ d$ T+ r# S2 }( A% z  }2 S) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
# O: w3 v* ?+ U# X/ b& Y) `  W* Z8 ~, S5.39.217.77:88986. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb& q9 R9 C7 S/ V/ O

$ {9 V0 d) [5 ?! M# L) p6 C; g材料：
; t' s& q, c9 S, stvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150克
+ _0 u# N& \- @- K, h公仔箱論壇軟豆腐 1小塊
) ~- ?# b1 @7 i# f- i雞湯 1/2杯
( W8 w- l8 P* ]+ T洋葱 1/4個
# z7 q2 Y5 P2 {! {蝦肉 5-6隻
5 h. U/ b! P- F( H. Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許7 P0 w, |/ V$ x
黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ b+ A$ T" ]/ d
豆漿 1/2杯公仔箱論壇. D* m2 B: a; t9 ?

: `) L& R8 K: R: a/ Q% T$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：  @% R" U' p; g) w
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ [) |+ x1 \
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 e3 H! k$ _8 J! @* N8 ?
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
7 {4 T, r" {) V& |. `7 |5.39.217.77:88984.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。公仔箱論壇8 }  u- S( B: }0 X* y6 s
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。