BeiDouChef

公仔箱論壇9 _( r* ^) n0 D( k! j0 w
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
8 k% h1 b1 P: r! u, P. C% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 N+ D1 x0 V1 L) D1 ?9 U9 N. `0 d, m
材料：
$ {4 q* [3 J/ u& k! ?5 s% Y; `雞 1隻  ?8 s  Z6 B) o6 _
薑 數片5.39.217.77:8898- Z8 j- W* }$ i  a' t. `* [
蒜(略拍) 5粒5.39.217.77:88987 M: r4 t. N8 E9 g" Y6 C7 X
葱 1條
/ O, i+ |+ y. Ntvb now,tvbnow,bttvb紅椒 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 |. I0 ?9 g# b% }9 `0 ?4 R5 O6 A
乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb* F! F0 c. {0 `$ n% @
九層塔 少許9 T, h. Q$ f0 b, G

! D) \  r( ]* R( N! l調味：公仔箱論壇3 E$ N2 M4 y2 l
紹酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb1 a- ]  m+ }/ P! ~9 E* c
生抽 1/4杯
; y0 X2 I: I4 ?  j  g. V+ g. u- s麻油 1/4杯
/ \8 b/ R6 M7 d3 W5.39.217.77:8898冰糖 少許
$ l: Z/ h; C! F5 {公仔箱論壇
7 _6 e1 T& ?" L9 n1 {( j+ }做法：6 S* z: `0 [5 g+ h
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。tvb now,tvbnow,bttvb/ B) M0 U/ y% p- y! p
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。8 x2 h$ T: l. q6 t) R" m
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。9 \% P1 U" p7 v: e
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。! Y. }' }* E4 n' R' w" L0 a
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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4 G/ q8 L% d* I5 R5 e) X0 A宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
1 ?8 i) Q( N* |8 S( D$ }" x# _2 E5.39.217.77:8898
) n% ~+ g2 y; K; V. U( Q材料：
  Q& X' o) `6 E4 F! w  \BB菠菜(沙律) 1盒tvb now,tvbnow,bttvb4 y; A6 E" T" @- `$ _# k
啤梨 1個5.39.217.77:88988 f* l2 z3 S% M/ e3 I
巴馬火腿 4片公仔箱論壇6 O* s; O' T7 Z
罐頭蜜桃 3-4件
, t3 Y& j$ F9 W& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 4湯匙
! T" V3 D9 C# r! O5 y蜜糖 1茶匙5.39.217.77:88984 X* z+ i, G- ^8 B5 @! R. r
薄荷葉 適量
* Y# Z  Y( R$ @2 k5.39.217.77:8898橄欖油 適量5.39.217.77:88980 m& h/ z- Z$ H' e# _9 Q- |
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [" g' A: v8 N  \7 ?, O
黑椒碎 適量tvb now,tvbnow,bttvb' `3 T% p1 |; G( }$ [+ R
巴馬臣芝士 適量tvb now,tvbnow,bttvb- g3 I- C- x. t! y2 c6 d# Q; F

' Z/ {$ `* C2 c, Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：: k( ~$ i; m: d: N# L6 G! R1 l5 t
1.碟上鋪上BB菠菜。公仔箱論壇: G* q/ @1 E( a4 e0 Q
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
7 k+ D( l$ Q. @8 l1 E  |+ L4 itvb now,tvbnow,bttvb3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。; f$ {' d  W7 y' y. }) c- L' ]
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
" ?& R8 I) E; Y$ B; {8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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tvb now,tvbnow,bttvb; r) Y' z5 i. R7 A, e/ U0 ~* G
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。7 U& h7 j' O' D! x3 ]) t( f7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B9 r& p3 }; [7 u: ]( o
材料：
4 A: s* g/ Q* V# h4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 300克5.39.217.77:8898& }& [; x  c; f+ C  a
無鹽牛油 200克tvb now,tvbnow,bttvb4 d. M, Y1 u% A4 ^. a" h
公仔箱論壇. q' H; {5 N3 b3 D' u& k
雞蛋 3隻
- N1 s3 L: ]( u3 j. f/ j9 v1 K4 u5.39.217.77:8898啡糖 125克5.39.217.77:8898# m3 M: I8 K2 T$ V0 K
肉桂粉 1茶匙5.39.217.77:8898* f! K1 k, L+ i( r! F
雲呢拿油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: A0 l; w0 j; r
麵粉 100克" Q9 J% Q  \- w! P- T# P
泡打粉 1茶匙
( n! k" M7 z/ O0 ^1 r( X2 S( J1 N( N烘焙用朱古力粒 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _/ S: c# i' t0 y9 L7 C: V

! y/ S& Q1 H% U/ V$ _, e做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z: T9 r( U4 w" N
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
, V- C; _2 Z" K1 g1 M# q" ytvb now,tvbnow,bttvb2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。公仔箱論壇; `: `. c' k0 m' Q
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
2 W( Z' \7 K0 l2 i3 R# N) T4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
# R8 \3 C  X7 btvb now,tvbnow,bttvb5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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) r% I" c! P, q) }很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。* O) z3 j1 a7 s  K3 u" @- v: S
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, }$ B& N0 p0 J( B: @7 |3 n' g' T
雞扒 3塊
% k  k* U# O$ e" C公仔箱論壇
" w" m/ u: O. m- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒醃料：5.39.217.77:8898: I0 e$ E$ E# H4 R
蒜茸  1茶匙
2 \8 D4 U! V- I- F0 A: _tvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎     1茶匙
* `& h4 w: i) l* p# `tvb now,tvbnow,bttvb生抽  1湯匙
4 |) R. v; r5 ^2 j8 i) {* X. K$ P$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽     1 1/2茶匙- v* |' ~/ d7 H# \& k
糖     1茶匙5.39.217.77:8898* W! Z2 l& Y! j
胡椒粉     適量" z+ D* X9 s8 f0 K% X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d* N* `! W, ?7 ^7 u; o4 h4 M
醬汁材料：
3 g6 m- X( I/ J3 u" Q0 u5.39.217.77:8898乾葱碎     50克
* v( X3 A! U6 s: h4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 y7 M# F: P8 l' t
辣椒     2-3隻
7 i: i. {( S' s* s# W* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁  3湯匙
' D1 c- Y# j' w+ ~  X) \8 e0 X+ U# G5.39.217.77:8898雞湯  半杯7 N5 K* a6 ^( o& d7 B
淡奶  150毫升公仔箱論壇0 p2 s$ s: ?; j. M2 I
花生醬     2湯匙5.39.217.77:88988 ^- ?) `' G/ b
雞扒肉汁  適量7 z. t7 s' s* n9 L
鹽     少許( d( S3 L  t- Z! \% }
糖     少許
( X5 I2 l& T( R3 a& f  q+ r7 d公仔箱論壇辣椒仔辣汁     少許0 b5 O# Q  Z/ Z; V# k
椰絲  1-2湯匙
) d# P0 m1 G, M4 C8 k1 w1 o5 a5 z
- S) S3 z7 e! d& y. I- [做法：
6 b* |& ~* F8 R/ c3 V5 V1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
! }  a% i$ E3 L7 S2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
) v2 B0 m; ^: T/ Utvb now,tvbnow,bttvb3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
# x7 A* `* l$ I2 p( W公仔箱論壇4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
* S7 W! J' ?( C. s+ utvb now,tvbnow,bttvb5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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  ]* B# e4 P3 u6 ~) r5 h公仔箱論壇韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
% P8 w: h: u* ~8 X0 G. h6 S; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c/ i! S+ m! G9 a+ mtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ q/ M$ v/ S( `' O/ m1 [+ i
雞湯 2杯0 U6 X+ I, p' w5 V3 T3 q
水 1/2杯3 J0 U% ~5 l1 n
韓國辣椒醬 2湯匙
1 _- C4 N6 W! P+ R; t! ?3 e白醋 適量7 E% o0 M' v5 y( Z7 g
大葱 1條( }* v0 V3 P$ @! s) i; o1 G* V! b& A
翠玉瓜 數片
$ [, R9 @* ]# s3 i5 X( }公仔箱論壇豆腐 1磚5.39.217.77:8898: T3 {& i( C8 s! [/ o. p; o
蜆肉 適量
* ]( l3 @+ l9 C! s$ j! X公仔箱論壇雞蛋 1隻
. v# l8 M7 s% c5 w3 ]$ Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) ~9 ?# g+ k% {: F1 [8 y
做法：
, O1 }" M, C" W5 }5.39.217.77:88981. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
/ ~1 g8 n3 `" r& y' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
4 _; Y5 ]* U  `9 t' K$ O$ E$ R3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
/ F/ s6 M) U/ M$ A3 }; T, v7 P4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。5.39.217.77:88982 F' u4 \+ m% v0 A5 z7 ~$ H9 \
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。tvb now,tvbnow,bttvb* A. ^7 _# O7 h. N4 s; i4 k4 A
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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公仔箱論壇" M4 f6 C$ h7 t5 V" m
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。/ f& ], m# ?; p

+ `* |- ~$ `  W! H5.39.217.77:8898材料(1 - 2人)：% Y3 H/ X& {* Q0 M7 a/ K0 \
意大利粉 150g5.39.217.77:88987 b6 d2 ^& q  m* G3 |
虎蝦 5隻
0 j( m& }9 O$ \! ?5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
4 C% o/ x& }& ~8 X8 r" N9 `! ]黑椒 少許
) r# h0 \9 Z$ u/ f6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙$ u" s( [6 d3 a0 {6 F& O: C
洋葱碎 2湯匙
* ~+ j7 E! i5 l; U% Y冬蔭功醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ F: H* |6 w2 h; F, F
雞湯 1 1/2杯
5 Y2 t* R5 z! W& P. a2 e忌廉 100克. D4 m! z& c( E% o
魚露 少許
6 J' {2 }' |+ o: c4 I椰糖 少許
* e7 ~' v$ u  x# }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮青檸汁 少許4 g' u8 U9 N7 D' t9 j
檸檬葉 2片
8 x" Q, C  N  P2 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* m- o( Y8 ~- h* d5 m) o
做法：/ {1 v+ Z- p! C5 q9 A! k
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。公仔箱論壇8 i+ |/ l. [4 _6 r+ o
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
; P+ N( i, x# p/ b0 ~9 J5 c( E( l' t3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 |: p* K* U5 M% Q
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
+ _& [: t; s5 A, v3 b3 S6 K5 I) m, V5.39.217.77:88985.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) s0 g2 q' ?7 g) T6 z/ K1 B, X7 b
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
6 r5 Q# t$ X6 B- `9 Ntvb now,tvbnow,bttvb這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
& z5 h) j- q6 O0 o# O* q公仔箱論壇
3 @# |3 A, P! }! H- B* ~8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：2 P. y( F, A8 ?- l- `0 C, m1 |
雞 1隻% z; \$ Y; N* [9 H; N- |+ U5 @! \
鹽 適量公仔箱論壇" p) W- m& `9 M+ C  H/ |! |

4 H6 Q2 j# B" i# X: ^' R& _# H黑椒 適量公仔箱論壇% r4 x6 M$ u4 i! l7 R
蒜茸 4-5粒公仔箱論壇4 c* p) e- A# u2 r% H  W

: y/ p! i! ~( C2 c$ R- f馬沙拉粉 1茶匙
: D+ ?4 `7 H8 g黃薑粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" k( m9 N9 z2 Y  T$ U7 j9 t
醋 少許3 b" g. L2 U3 U
橄欖油 2湯匙5.39.217.77:88982 f, f  ~6 N: X% o) q+ N, t  e
白酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb1 G) Q0 M7 X' T: y* H% G. @

" W7 S" @7 B- T7 ?! vtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 C& f1 Q" o' v" o; A7 u
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。4 O6 U; A, ^% v2 S2 V/ _% M) z
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvb now,tvbnow,bttvb7 L- |3 B, L: ~
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。5.39.217.77:8898" D. N( s- |* W" l: ]
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。5.39.217.77:8898+ ~0 P* i) O# O2 R+ n& C/ B
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。1 k4 Q# z$ \! N) }5 ^. x3 L2 @2 E
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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: [3 K: y% r7 l: S+ Y0 |2 c1 [3 `' [5.39.217.77:8898拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。: I+ U7 F8 c, ]& F  ]) q, ]
公仔箱論壇7 d) F; a/ i2 t* S# e; Q' M
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' ~. D% {5 B5 I' C/ H" b! R  d
意大利粉 150克
4 w* J2 i4 R+ r+ ~* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟豆腐 1小塊5.39.217.77:8898" x6 v6 J1 p- e: x% P5 ~
雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E) J9 F# @) O, k6 E) u/ @
洋葱 1/4個
7 T/ @' J: z6 V$ V1 m' {9 A蝦肉 5-6隻
/ ?  T3 p; z7 p) }( Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許5.39.217.77:8898" `- J9 r" U. G/ J  ?% Y8 b
黑椒 少許1 z. G( A9 Z# J0 S' ^
豆漿 1/2杯
4 B' T4 z3 x- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  w" Q* S, j% h0 |. h' a% {2 r
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. S4 @. x7 F* X
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。, _) i! G: \: \. h- b4 \0 u
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
. l# k9 \% R& p/ q0 D1 u3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。tvb now,tvbnow,bttvb  Q& w/ V8 f' {/ G
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
8 C  C% F1 I, J. ~+ U6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。