BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
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" w& z( o  r' z* W2 S8 C9 l( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：* G2 i1 I) n( A0 A
雞 1隻
( @* t( D. b( ztvb now,tvbnow,bttvb薑 數片
" Z  Y$ }, x6 Y: M) W$ w蒜(略拍) 5粒公仔箱論壇4 `8 A: m/ U1 Z# G  o4 H
葱 1條
2 V0 v3 Y2 \* T+ N. atvb now,tvbnow,bttvb紅椒 1隻
' E) y+ _5 N. y) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒
$ d+ V$ \2 d+ d/ I4 o( a$ B! V5.39.217.77:8898九層塔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]3 ?% W/ \' G9 a

) x5 G* g# @1 s  e! D- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
7 Y* b5 h+ n6 d- v( D  W5.39.217.77:8898紹酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb% I( s' z' e! T( a
生抽 1/4杯1 k) ~& ~7 @3 ?6 V
麻油 1/4杯
8 ^8 y7 }) N# p; k2 ltvb now,tvbnow,bttvb冰糖 少許5.39.217.77:88982 ]8 u- v4 R* w. T

  K4 D  k+ j/ S- C5.39.217.77:8898做法：
: Z# ]$ w: t: _0 Z% L5 Q1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
! U' ^% c# z! q  s: R% d. `公仔箱論壇2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。/ r4 A2 t' j- b% d- ~
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。# o# t$ W$ _$ b+ U
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
1 i" y' k0 H, h4 Y6 ]. V5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

BeiDouChef

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宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
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$ C4 @2 ?" Y9 F2 b( v' R) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
/ N; D, W0 _/ |7 W4 Q$ `5.39.217.77:8898BB菠菜(沙律) 1盒& @9 O! p3 ^; f5 p
啤梨 1個公仔箱論壇" y, g0 \* V8 c8 t  p% M
巴馬火腿 4片公仔箱論壇/ X% H0 F5 X7 Q$ U
罐頭蜜桃 3-4件
& a! {* G% R) J0 J( p! u5.39.217.77:8898酸忌廉 4湯匙% L. |( g* I/ `  Z! F
蜜糖 1茶匙公仔箱論壇+ f; V. \/ F( e! }  u
薄荷葉 適量
5 C/ T7 i# r( v$ V/ d+ |9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 適量
/ o: O2 q# `* Q3 D& r' [6 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
! X' P. q& u% R% `0 c: {黑椒碎 適量- {6 w0 C: E; ]
巴馬臣芝士 適量
, F' c/ r6 w' D6 M8 c/ z9 I2 j4 ?4 r' x' L
做法：
# m7 Y4 Z7 s  @' n; Ftvb now,tvbnow,bttvb1.碟上鋪上BB菠菜。
! [* R, h: z& A3 [/ [: |) c( T2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
8 _( Y2 P8 V2 p  B6 O9 Y/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。tvb now,tvbnow,bttvb0 k; q- x! u9 a  e' D9 Y
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
# r0 r7 I) d& e9 T3 Y& K! w公仔箱論壇5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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5.39.217.77:8898& `9 I- n6 l5 P, M
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。公仔箱論壇" c6 ^4 a, w. S, ~- F8 `; E, [5 L
tvb now,tvbnow,bttvb) p4 M& k+ E% w$ O4 j% `
材料：
  w& Q* e. @' n7 `4 X黑朱古力 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( G4 h0 l5 Z  _  q6 ^$ V" x
無鹽牛油 200克
; A; _1 R( t$ @  C, s- D* h0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z( H  z7 d/ o  d) a
雞蛋 3隻
4 v( S, a% e" mtvb now,tvbnow,bttvb啡糖 125克公仔箱論壇3 D/ m+ x0 b, }7 U6 x
肉桂粉 1茶匙
' W+ |$ x: g' j- m# c* d雲呢拿油 1茶匙5.39.217.77:8898  o6 \& M$ V7 i$ J2 h
麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb( C$ R  v$ z# G
泡打粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ m# V( `0 p2 b- L
烘焙用朱古力粒 5湯匙
$ k6 `# ?# o9 k* x1 `, n6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u* U' y6 r* n7 ^# G+ _. otvb now,tvbnow,bttvb做法：
* Z3 R" Y$ D9 b0 G3 A1.將焗爐以180度預熱15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ m% F2 L' S& n5 H, X. Y8 \
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。& y- w3 h. `( ^! t; d
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
8 E( j" A2 b9 g3 c4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。公仔箱論壇' a6 _. T! B0 b: x4 j2 e
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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  T) A2 z5 ~8 H8 j% i5.39.217.77:8898很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
! t) r& v& U' N( ]4 Y關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。tvb now,tvbnow,bttvb8 _, h, b: u2 @. ^5 F- g8 v9 z

3 Z! f0 h5 h; R* A6 {# L# C5.39.217.77:8898材料：
" w8 j$ L5 u8 V6 p雞扒 3塊
" A; X7 ]4 }$ r( _3 V0 m; {7 z4 p; C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* B( t+ g; D: \
雞扒醃料：
, G6 o) J! T+ ~% g* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸  1茶匙
9 A. A% I8 H) E1 ]0 }8 b公仔箱論壇乾葱碎     1茶匙
6 B9 V: U" b' T8 |tvb now,tvbnow,bttvb生抽  1湯匙
! V. T7 u" {0 ~公仔箱論壇鹽     1 1/2茶匙
. s5 N7 P# A5 f" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖     1茶匙5.39.217.77:8898% D8 b9 m# Q2 Y/ h  p
胡椒粉     適量公仔箱論壇+ u; R) w$ `. W4 M; r  i
tvb now,tvbnow,bttvb" s- C3 p! O- r5 w! _' T! D
醬汁材料：5.39.217.77:8898! l  p8 d4 o! u' ^. }
乾葱碎     50克
6 x, i! F3 A/ l% N4 |. utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸  50克5.39.217.77:8898$ D* `9 u! ?: [% S: j& [
辣椒     2-3隻. y7 j% z7 u; p" r* X. v- z
茄汁  3湯匙
  U4 k5 D, p. W" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯  半杯
. C, i/ @8 I" G5 F5 {1 n淡奶  150毫升) D" b6 a9 w, T1 [8 ^( }
花生醬     2湯匙! w' l5 k! Q8 h* o: a
雞扒肉汁  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' ^- r0 {3 @4 p
鹽     少許公仔箱論壇1 {% \- n: O. H
糖     少許 9 L/ Q7 O9 I2 L. R; Z! j
辣椒仔辣汁     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I. l& d! v! L* L% _& a0 }
椰絲  1-2湯匙
) z5 v/ U! V3 m3 O/ D% h/ v/ q9 g5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 Q" n8 d, ~& d9 p" k3 U. Q  K# ?
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [7 n  C" X1 X5 L& N1 V0 x
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
0 S7 i5 C- E/ }) N2 M公仔箱論壇2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
4 c( r5 m5 D# O, s1 L3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。tvb now,tvbnow,bttvb" u. B- K9 z2 Z- F# p& f6 g$ B
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。5.39.217.77:88985 m# S6 |) ]% |1 k$ K2 b. U
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
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材料：" O1 _+ C8 K+ h
雞湯 2杯公仔箱論壇) F7 X2 l& U8 m1 {. G0 l/ p2 z
水 1/2杯
  A% L9 I' W0 q7 |3 ~3 A韓國辣椒醬 2湯匙
8 a1 A8 ^! w3 p. [! |( H5.39.217.77:8898白醋 適量$ r- _; e% @7 N# j" l
大葱 1條
& u2 i! w* _" P0 k公仔箱論壇翠玉瓜 數片
; {) _; p) }0 i5 S: ?公仔箱論壇豆腐 1磚5.39.217.77:8898& C- K0 X4 I+ j. |1 A
蜆肉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l7 W/ X- }1 ~" s' P4 y7 }* R9 c8 v
雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {! J, y' s5 L' \, Z, j

% N& u) j+ @7 B2 F  O: y做法：公仔箱論壇( ?2 {. U2 u7 T2 n
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。! D1 N5 k9 n% K( Y- v
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
6 {$ S6 r) c% M公仔箱論壇3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a8 a) x# [, Z+ H4 V5 Q. K3 A
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
* d- V, `5 o, I! {: e* X+ b: B, G$ utvb now,tvbnow,bttvb5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。3 r8 l3 u2 V, o2 d
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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公仔箱論壇) m8 c9 {4 b. _% @4 ^7 G) A
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
9 [* z2 c' C( |& ~8 l5 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M4 S" o' f9 S$ o% M. N& I
材料(1 - 2人)：
7 D" x2 v# V4 w4 P; N* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 150g2 g+ {: e* b  r: h7 q
虎蝦 5隻, u( h4 r" n7 y  A5 D9 ^/ K' k
鹽 少許
5 I0 S7 r5 q7 m8 d公仔箱論壇黑椒 少許
$ S/ p6 |+ u/ V2 V6 o蒜茸 2茶匙7 i+ e% S" [6 C" M$ @
洋葱碎 2湯匙
0 i* C' X: g4 X3 `冬蔭功醬 2湯匙
4 y3 L6 \) N1 r( N' s+ }2 L% n公仔箱論壇雞湯 1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb& b8 \' e& {! A( _5 H
忌廉 100克5.39.217.77:8898; l( s( C( Q5 t) l4 o/ D7 {
魚露 少許5.39.217.77:8898" l& j* S$ x# N7 v, l6 e: |
椰糖 少許公仔箱論壇  o) y" K* H0 t+ h' u% @
新鮮青檸汁 少許公仔箱論壇8 H+ V8 }, u+ ?
檸檬葉 2片公仔箱論壇9 h  d  I) Y( o
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做法：
! ?7 c+ x9 S2 g; V. V1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。公仔箱論壇6 W# I$ |$ O3 x, p  M% c
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。公仔箱論壇* o6 Q7 `' I2 ?5 W* D
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
' b0 S. C$ u& ~9 e( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
% d/ h3 m! p2 r; e% T  T+ r; g5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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/ L2 k, [; @5 n9 T請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。公仔箱論壇, E% W7 I+ K2 `* U' V4 Q- X. l$ m
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。9 k7 W5 p9 g1 S, ?* k' F
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材料：
: N, x. M& [6 A6 {* k9 L% H9 k公仔箱論壇雞 1隻
' Q+ h. B3 e! Z- }% A鹽 適量公仔箱論壇1 Q, k1 H$ A; `+ p, U

: l/ w( o' ^( K( G) v6 _黑椒 適量
) O' [7 H$ @; U9 X) L. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 4-5粒
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; n% Q! f# U5 q3 p' y公仔箱論壇馬沙拉粉 1茶匙' Q6 J' b9 l6 E$ Y$ R( y/ P
黃薑粉 1/2茶匙5.39.217.77:88983 t9 {, q4 H4 m% C/ r6 A( Z8 x
醋 少許
) D+ y8 _/ w7 \0 ~  ~3 ~- h/ g公仔箱論壇橄欖油 2湯匙
" u, R5 I+ b% N/ Z6 H: E! z, @白酒 1/4杯+ I& o, q' g* I4 D  w- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& w* q" q/ {/ ?1 m$ @- e
做法：; X( g% U9 V; y5 ~
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
3 a) R( g4 q& v8 T1 h8 W5 o/ _tvb now,tvbnow,bttvb2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
  ]) R) o  `0 j0 s/ X8 r3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。+ p7 V' P# F5 ^. E; Q" V
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。公仔箱論壇3 a! q- d" l; u7 Z/ M# O. O; q" y
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
0 J  k6 e6 b- _) `/ F公仔箱論壇6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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公仔箱論壇3 T( _* c: x3 ^! ^# ~0 r7 _
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
2 e7 j8 `4 u2 _1 w& wtvb now,tvbnow,bttvb+ B& D; l+ q( Y, f2 A; d$ h
材料：$ s' n6 N6 ]3 D+ P1 `4 a
意大利粉 150克
1 W& s2 y) e) P) [, F( d: R+ S( O軟豆腐 1小塊% \# i4 `- l! K4 t$ f; ]
雞湯 1/2杯& R& V2 X5 C" r0 v( X0 Y  \+ B9 e; A
洋葱 1/4個
- {  ^  l( G" \+ e9 o  A0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 5-6隻tvb now,tvbnow,bttvb8 R  X1 |4 H' {0 j+ Z3 B: F
鹽 少許0 F  K2 }4 ]6 [. D8 V- F9 y
黑椒 少許
6 ~4 r2 r6 A' [4 N+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿 1/2杯
& Y! v" R- G* p1 `# t5 Q+ @+ ~/ K- A公仔箱論壇3 b$ e: O, M" F6 u
做法：5.39.217.77:8898. h: ]/ A. m9 D0 A+ `/ J, X7 v
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \5 p7 ^: }* j- |0 J; V% E7 B/ ]: S' L
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
: H( ^+ k* {8 G* k1 ]0 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。  y$ [* u( A! I
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
: r/ z- I0 i+ Utvb now,tvbnow,bttvb5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。