BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。" H5 Q& S; f5 @0 ]2 J+ g! t5 P' x

' ?& D9 s3 }% ^0 g7 v  Z3 c, V; c0 B材料：公仔箱論壇% V! p4 H$ n9 ]3 K
雞 1隻. v  D& t. c5 \. q1 [! [) I2 u3 Y6 T
薑 數片
- ^3 x7 D: U7 y( b, {9 v$ P0 h- `5.39.217.77:8898蒜(略拍) 5粒
: h# z& B- g# t8 ^4 m9 X5.39.217.77:8898葱 1條
9 m) w/ B; b: q5 h9 D5 I6 p+ h紅椒 1隻5.39.217.77:8898: y; t4 f( u9 x8 k8 A+ b1 D
乾葱 數粒0 C5 }# i' t; D1 O9 _" n$ [) n2 \
九層塔 少許公仔箱論壇8 Q3 ~& {, v# T- B! p3 P( H
5.39.217.77:88981 c9 ^. _9 ]5 V6 y1 I6 w
調味：
' W& [& ?' s( |, E+ U( W紹酒 1/4杯
, b) M+ ]7 }! a* B% p7 l5.39.217.77:8898生抽 1/4杯公仔箱論壇' [! \) w6 V$ k- [7 A  V3 \' Z( e
麻油 1/4杯
; r- j2 A* C7 R5 h6 @: N冰糖 少許
; X# ~9 a' m. y5 o5 W4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* @% M3 k) r
做法：
3 @) U4 h/ w. A) W' ~# j* D  i1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
% Q1 D2 j6 _/ X2 w2 M0 t2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。' F1 }' U  ?' y
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
3 h) k! m+ l$ u. O公仔箱論壇4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。' h# V4 @, U0 M6 ~
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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& `% d- U( o- K4 z
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
1 x0 D1 J$ U/ M7 D4 d( k/ ztvb now,tvbnow,bttvb4 s! B) N" x0 p/ @9 Z$ l1 \4 ~
材料：
+ i5 n/ x; [4 B0 t1 eBB菠菜(沙律) 1盒
8 l" R. U3 K, D4 \4 x  i7 n8 Ttvb now,tvbnow,bttvb啤梨 1個tvb now,tvbnow,bttvb- q) f$ }! T7 O0 M6 F
巴馬火腿 4片公仔箱論壇. l" B( w6 M, m1 P  d3 u, t; u2 B4 n
罐頭蜜桃 3-4件
3 Q0 M0 R6 W2 b6 m% a, J. \& t5.39.217.77:8898酸忌廉 4湯匙% _. [/ I" U: u  c8 ]3 x/ s/ x) F
蜜糖 1茶匙公仔箱論壇0 A& o' W" K4 g) J; _, \
薄荷葉 適量
2 t( z# ^: Z1 h' Ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 適量
* O0 J4 I+ |) b9 l/ D3 P鹽 少許5.39.217.77:8898/ A. X7 q& p. `, y. |
黑椒碎 適量
+ `3 ^& k" a& l  z& x巴馬臣芝士 適量
6 g1 v7 c3 B$ z; b; t! C8 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! B: p' D5 M! l4 v( U3 I! T# D
做法：5.39.217.77:8898& G8 B1 u: X& Q0 ?1 k
1.碟上鋪上BB菠菜。
8 d% P2 ~* B0 b4 ktvb now,tvbnow,bttvb2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
2 j8 E) ~1 h  X% z8 E公仔箱論壇3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
0 b; ^& h# Z6 b, ^# [- q5.39.217.77:88984.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
/ b, c- z  H1 p6 \; X公仔箱論壇5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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9 J( u; {$ L* ]: N* d6 Ctvb now,tvbnow,bttvb外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。" g2 M4 [, [9 }) f
9 J- q- j1 \5 O* f, N' V
材料：公仔箱論壇% i, e  K5 a% B
黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb5 T7 v& ^: R/ b6 }, q8 G  [
無鹽牛油 200克+ W6 A5 \/ i" o' }4 _/ E

8 ?+ S( o  A+ m. ]& n3 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻
8 W1 a7 t& F# \4 P啡糖 125克5 S8 C  Q5 z- d  y0 ?: q
肉桂粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 V" K. N- D' p# @  Q& A
雲呢拿油 1茶匙
, j! v) G! U8 q, ~, Y0 T2 L  d* m3 s- h公仔箱論壇麵粉 100克5.39.217.77:88984 d8 a( x, k0 \) M( t; ^2 T* L
泡打粉 1茶匙
" F9 t; m9 l8 F$ \& n- b: _公仔箱論壇烘焙用朱古力粒 5湯匙
: C: H9 k4 h( k( @1 X- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^! V( T6 s/ b  Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 X/ w0 X$ t. g1 \& t
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。9 }+ h/ A7 n6 T: J% n1 h8 t
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。5 B  q, y( v  m' d" ^) s& w* i; R
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
7 u! c4 G3 J, r公仔箱論壇4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
( m1 U- t+ \" g: w- r5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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" j: Q6 ?& V& |$ g7 \5.39.217.77:8898很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
1 a9 `1 W! r9 s公仔箱論壇關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。5.39.217.77:8898% Q2 b6 w# ^. r" a2 X: {
: R5 ]) V/ Q: o* h7 S9 {
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X: T! @' M: h8 M; @0 ]: K
雞扒 3塊 5.39.217.77:8898, [) Q/ p" p3 U4 I8 o/ W8 Q
公仔箱論壇! W9 ^. c  n- c+ @; {
雞扒醃料：5.39.217.77:8898+ i, ?1 C# i  H
蒜茸  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# j+ u9 A0 I* B( M3 x9 k
乾葱碎     1茶匙0 E' l; i/ N3 T6 c' r
生抽  1湯匙公仔箱論壇9 A& C1 G  r( H; s. n
鹽     1 1/2茶匙5.39.217.77:88982 G0 I( Q8 e6 p
糖     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ B3 n8 D) t- A; s% z" A& B
胡椒粉     適量tvb now,tvbnow,bttvb( ~9 Z. J. R' A$ e
4 c& x' k4 j% e" d
醬汁材料：
- r& a) C) C+ c+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎     50克
' k3 c) t8 l# F5.39.217.77:8898蒜茸  50克7 M6 w9 c* l2 z% e0 \
辣椒     2-3隻" x8 V# p8 z+ p1 a( U
茄汁  3湯匙
, ]9 _/ F5 O0 b& P! J( G# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯  半杯# v3 I! }( H/ l5 `% G/ E2 K
淡奶  150毫升9 ^, L. x& n' B' h" b- u; s$ \
花生醬     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \( q: M3 W1 o7 `' ~! n
雞扒肉汁  適量公仔箱論壇3 I6 Y/ J; ?; O) ]9 s# B
鹽     少許
. F  }( V$ t( d0 y: C糖     少許
2 V7 c. ^* x9 `3 V: v4 e( [. i# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔辣汁     少許
9 g) ^0 B" }7 C9 W6 y" {9 W公仔箱論壇椰絲  1-2湯匙
; U' f& e8 X+ s, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J: N7 ~3 O: K: [5 p5.39.217.77:8898做法：
# W- i5 D" t7 i) Y9 v  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
" l( p# F& n2 k  C) u  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
8 f/ E! U3 u- P2 |9 _0 [公仔箱論壇3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
9 \8 b1 C+ @* w4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. ]7 j6 m$ d) t4 z
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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: z$ j  `- y! O# q韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
; B( U% n8 ?  J  d- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' n/ w% C8 K3 K7 ?
材料：5.39.217.77:8898% X3 ?, A/ G; w! h1 K
雞湯 2杯tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 Y8 d; J% ~" n" Z2 g3 k  y
水 1/2杯1 f4 i- Z3 M% {
韓國辣椒醬 2湯匙5.39.217.77:8898. [6 }: v6 I/ w) a
白醋 適量
% _. {1 `- L: l4 g( e: c, e5.39.217.77:8898大葱 1條
, P# z, w, W; A- Ntvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜 數片; Z: F, X4 G1 e' J
豆腐 1磚
2 I- j; j. W; E8 O7 r) m蜆肉 適量公仔箱論壇) s- r: b' J% F7 e
雞蛋 1隻
" T+ Q5 y8 R1 Q, W* J7 T: N7 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 c/ x1 s+ D  P8 d5 q0 U
做法：/ a/ w$ F8 q7 x  Q4 X* r7 ?
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
4 ?/ i+ w7 h; C# utvb now,tvbnow,bttvb2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
  Y" \" ]( u: E8 w5.39.217.77:88983. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
% P) `7 K  J# z+ X& V! I4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。/ S' a6 ~1 F$ |- i- O7 ]' _& \
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
% u+ R; Q9 M' m8 s1 c6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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. z6 a/ f0 C' u, v
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
5 I' Y- O8 M7 ?. ]6 |tvb now,tvbnow,bttvb8 f) R# d. Z. C' _' Z! f
材料(1 - 2人)：, \6 {# i3 {( e* r
意大利粉 150g
: H) P" u, \2 {& e& v5 Q' e虎蝦 5隻
0 N" ^7 v# l9 {' Z7 Y& w! J* l5.39.217.77:8898鹽 少許5.39.217.77:8898! o  b; g# T! s- {* L. }' ]
黑椒 少許/ v7 ]# `/ Y% Y( u% ?
蒜茸 2茶匙5.39.217.77:8898! o" J" Z1 ]! h- R$ H
洋葱碎 2湯匙5.39.217.77:88986 a- z3 y0 w# T+ t
冬蔭功醬 2湯匙公仔箱論壇8 Y  O+ G& T  K5 J) Q
雞湯 1 1/2杯
' B6 D( z& ^- a6 I. n: P公仔箱論壇忌廉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W) D/ V/ n3 z5 p/ R
魚露 少許
+ ~6 }1 ]" [' |* p6 \椰糖 少許: \. _, I5 X) }* ]7 Q/ d" M/ g* [
新鮮青檸汁 少許2 K1 Y! \, ^! |" i' P6 @
檸檬葉 2片
( {# l1 ^0 H' C/ u. H5.39.217.77:8898- ^- q9 j2 g8 @& `3 b" }
做法：5.39.217.77:88982 E$ Y' `$ A( ^5 _9 P
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb" T, v" W  I- ^; i: X. e
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。5.39.217.77:88981 _. t9 J' z3 F5 f0 o5 s
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
4 U, X, Z( Z  G7 |. h# g" a# F4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。公仔箱論壇1 g( e! H( ?& R, M
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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5 x1 P; q1 r6 E; {
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
6 a( h6 c# R. w3 b0 I: ^! k. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。+ C% _( Q# C! Y8 m) g6 Y' l9 i

( S4 b& y! y9 d. t& f材料：
' Q* V8 K& X1 i5 \- h& f雞 1隻
0 |& a8 F* l- J9 b$ k2 X7 r! D9 m5.39.217.77:8898鹽 適量
" L; `! W- O/ G! I' v" Dtvb now,tvbnow,bttvb$ b1 a# I* [6 z* P' {5 F
黑椒 適量! Q: J% u! ~1 J1 E  o
蒜茸 4-5粒
. P. `3 U2 F" F$ @tvb now,tvbnow,bttvb
; q* Y/ ^" f6 U! U5.39.217.77:8898馬沙拉粉 1茶匙
6 G  P7 K% E, H; ]4 `8 F. Ltvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉 1/2茶匙
1 i6 \/ H' \3 B, F. x. d2 b醋 少許( D+ M: l; k0 E, U
橄欖油 2湯匙% D1 A6 n0 Z) j( i, u
白酒 1/4杯公仔箱論壇2 J) ^1 I+ w- G1 S/ m
公仔箱論壇1 x. H2 R! m  z% r1 M; [9 |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i6 _3 j' C/ x1 O6 |$ U
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。! X# k1 K1 Z/ t  ~
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
% C$ x4 X8 \- }! Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
: U3 J& O" A8 ~/ v% ]+ L公仔箱論壇4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
  e5 C! p% P! [公仔箱論壇5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。tvb now,tvbnow,bttvb. b' ?1 g6 M" s: ?" ?/ z6 O4 s1 i
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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公仔箱論壇/ Y! u; B+ j- N) o6 m+ ~
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
& \$ Z' ^! q% y8 a5.39.217.77:8898% R: o6 [7 ]- B# J" Z2 h
材料：
9 `% H3 I* f& C  K/ N- l意大利粉 150克
" g6 Q6 l) g3 ^: S/ Z  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟豆腐 1小塊
9 o! }, i  T" ]: C雞湯 1/2杯
% ?2 b1 ^; q7 ~& \) a! N) N5.39.217.77:8898洋葱 1/4個  C/ P) E# S# ~4 E
蝦肉 5-6隻5.39.217.77:8898, a; A# A' o7 G+ c
鹽 少許
) Y  G  h$ b9 r, @5.39.217.77:8898黑椒 少許
2 v$ ]7 I1 p( w公仔箱論壇豆漿 1/2杯$ E3 a  g& A& {% M% ]

' H- ^6 V, ?. V2 N' A  P做法：5.39.217.77:8898) h4 R6 _4 Y2 D; p9 n, f; w7 W! A
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
5 \9 I- d6 R" c+ G公仔箱論壇2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
  e0 e7 y9 V- a4 q1 e9 o: a3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
0 v: s" m' i4 k8 f; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。5.39.217.77:8898; t# ]! o$ X" c8 E
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。