BeiDouChef

' ~/ G- `& R; Y% j6 X& i; ^) d喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。tvb now,tvbnow,bttvb1 b+ i; w+ C+ p. p+ {. M
公仔箱論壇2 W* ]6 s: K3 Q6 S( @
材料：8 L1 F% O1 g5 @8 `' h$ H
雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb' [" n, X5 Y/ M& d2 e
薑 數片公仔箱論壇3 l. M0 u! T8 T+ K
蒜(略拍) 5粒
  ^& [1 w" M+ R公仔箱論壇葱 1條
9 f  m6 ]8 |3 \% b) h# z紅椒 1隻公仔箱論壇( n1 Y1 u" k$ p* P# m
乾葱 數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w: z3 Q) ~9 ^
九層塔 少許tvb now,tvbnow,bttvb, ^% _/ I' l' `  P( f
1 B6 i) H+ S+ V2 r: T
調味：
+ D# M3 n  R3 I& U8 ptvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb6 {! \9 F: a& I
生抽 1/4杯
/ n6 G6 M: T' O( S. J1 {麻油 1/4杯
  G' y# M0 m2 N冰糖 少許
( G$ M9 g4 c" U0 [. f8 J8 g7 v
9 E7 `% K* ?: B: Z公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88982 Y4 p: Q& F2 F* n6 _! U$ Y  _& J
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
' @' G. ]- Y+ M+ F% b# L" [# C* a2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 l% z) h* ~2 j( S/ M6 U
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。$ o. @) |5 R4 k4 a
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
% I  J) r1 N6 y8 W; D5.39.217.77:88985.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ [; V7 d; d  H- y
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。; ~) r) G' q) `) Q' t

6 ]# Z- ]. ]% `  `4 f9 X5.39.217.77:8898材料：
0 J: `* ~# c  Y( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB菠菜(沙律) 1盒tvb now,tvbnow,bttvb& ^- I- k- E+ b  W  {" k
啤梨 1個
  x; H7 ?; o/ A, g6 c; A7 |8 e巴馬火腿 4片公仔箱論壇3 F( V) X6 x' f- F4 t" t& T7 I
罐頭蜜桃 3-4件
- |7 h: ~9 t5 @1 t# J& m/ {tvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 4湯匙
: t1 P; R1 t# W, T; L! ^6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, h9 P, a6 y- M% s: R
薄荷葉 適量5.39.217.77:88986 ~' z7 @& k: V* w
橄欖油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L( `! |3 E8 `& @' J
鹽 少許
: G! V( f3 \5 Y$ k+ y! w; r公仔箱論壇黑椒碎 適量
2 }, t2 x4 L- j, g* r公仔箱論壇巴馬臣芝士 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 m/ p6 @7 _- L, E3 }( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q$ j2 u! }4 a  ^1 f; [- H! O
做法：
( w  b1 [& D2 G7 G5.39.217.77:88981.碟上鋪上BB菠菜。2 c2 A7 K8 V. a( b
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。# x2 f- `0 P+ q- z* ~% h
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
4 b' d  R/ A6 _, J! [/ T0 ]9 {tvb now,tvbnow,bttvb4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
- {. \+ U$ N0 m7 A. j3 z6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

BeiDouChef

7 |: d; T, h2 Y  y/ o% A! O  E
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
/ z7 b; O6 n9 r2 h$ d2 s! C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g4 f; f! ~6 i* X' y0 z
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( j% ?" D; r# l' q) K
黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb' ~, {( U/ ^+ }% G, f
無鹽牛油 200克
, H) i- y' M& Z! G/ T4 c' A. M5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ ^2 Q9 e/ p) ]1 ^% {4 c
雞蛋 3隻
3 D0 c! J' G; j+ |1 W1 t3 ntvb now,tvbnow,bttvb啡糖 125克
6 r  l1 C2 l; d: C* l  Q- A肉桂粉 1茶匙
" a' _+ _5 ^. wtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿油 1茶匙, X9 ~; N! b/ a' Z/ ]2 E5 T1 E- b) g
麵粉 100克
& ]. N+ j# c$ l; j- h公仔箱論壇泡打粉 1茶匙5.39.217.77:8898$ Y1 e4 f4 D1 ]6 K4 W
烘焙用朱古力粒 5湯匙
+ ~9 @9 i+ y) Y! G8 }8 T3 a2 n5.39.217.77:8898( t( x. X. R# p9 X2 [% D$ X
做法：2 \- P9 \; T  n- ^- v2 ?* I/ K* r
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。公仔箱論壇6 A6 \. w9 L4 [, V0 v3 Y5 J
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, M. D  I" a0 ^2 U' r, r0 L
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
9 c1 H; k' |, u( a3 J/ {8 m5.39.217.77:88984.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
: c: \  U4 t2 ^. N: Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

BeiDouChef

9 S# \+ z0 G& A0 f
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U# o. Z$ p3 \( b
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
! G9 T* s5 e+ G  ^9 \0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x5 }2 W& T* V  j% L( I
材料：公仔箱論壇8 r& S# l; H, r) I7 }& _6 D
雞扒 3塊
/ v6 |. t, L3 z. W: \! Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 n6 b) y6 n! T5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒醃料：
8 V* J6 w8 R) _  \" H0 d7 L蒜茸  1茶匙& A3 K( c3 ]" s0 F) ~) \$ \+ }
乾葱碎     1茶匙+ [2 }! |& m9 r
生抽  1湯匙
; S+ f% G# S0 y, j1 `( X$ M鹽     1 1/2茶匙5.39.217.77:8898$ t" _- Z3 _- d9 U4 y- ~  F$ |
糖     1茶匙
; S; p0 t5 z# y$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉     適量8 w5 |8 Z; v# b) `+ a9 t

0 w4 n: Z9 ^# @. q/ W$ S7 h" F醬汁材料：
  I8 }# W7 {+ s* k! y0 o8 X乾葱碎     50克1 @% T- j8 {( q) j/ z: P
蒜茸  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i; z3 n: d6 m" I
辣椒     2-3隻
# Y' f1 u, f; g7 ^公仔箱論壇茄汁  3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% m, Q( D5 K, h8 ^% g7 M$ W* H
雞湯  半杯
8 Y; _% B. ~8 b9 q8 R1 S公仔箱論壇淡奶  150毫升
5 @5 {" y7 f$ v- J+ c- P5.39.217.77:8898花生醬     2湯匙
2 |3 v$ W* _0 ~$ N公仔箱論壇雞扒肉汁  適量$ J, ?$ O- B4 h2 o; `+ Q
鹽     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* K# ?7 `" p8 b6 N+ z/ |6 H( I
糖     少許
3 r7 }1 s2 c. W% j辣椒仔辣汁     少許
/ [+ j& w: e; @  `$ z: ctvb now,tvbnow,bttvb椰絲  1-2湯匙公仔箱論壇" L- G" b, {' c/ G' S4 j

3 K9 o* \  H) d5.39.217.77:8898做法：
6 L7 T2 _# j! o  x" f1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 I# k0 g) y5 I- N: C
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
  i2 W8 ^' `  L# Z" k公仔箱論壇3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。tvb now,tvbnow,bttvb  {* `( H' {( Q% U( l: ^
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
9 M' D9 N6 R/ G: w/ d4 `" A& c" T, Y5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇6 O: Y. r2 s5 c, k) R' m6 @
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
" N$ W8 }  P* _" s5 ]$ ?7 j3 h) itvb now,tvbnow,bttvb
3 i% b+ s+ K5 \3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：/ M4 A! S2 \* w; F; w
雞湯 2杯公仔箱論壇3 l0 }1 J6 }% U
水 1/2杯; n4 @+ {7 f" W3 F! s7 [1 T' G  H3 e$ t
韓國辣椒醬 2湯匙* Y, o5 \( z: H% {; M* i
白醋 適量
" v+ g+ P% j: U$ }, w3 o7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 1條9 b% B+ Z2 T) e5 q8 J7 [
翠玉瓜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |' E, \, q8 m% J7 S  V
豆腐 1磚
5 C- n; @6 ?, S' z2 p- [蜆肉 適量
3 ^& j6 m5 ~) V: \2 q5 j5.39.217.77:8898雞蛋 1隻5.39.217.77:88984 b8 w7 l. ]6 W; i1 o
tvb now,tvbnow,bttvb1 u3 A0 L9 m. d0 B
做法：
+ b7 ^. j: b% `6 F8 H# j公仔箱論壇1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
7 h4 l( G3 {" Y/ e2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
5 Z: \' ~3 n' R3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
, z7 {5 R  I, o7 z: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
% f; V- `! _  g5 I  J1 `; ftvb now,tvbnow,bttvb5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。公仔箱論壇. T( Y4 G( I: d$ e
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q: W5 ^% c% ~
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
5 t0 Z" V9 S" t# b( Q) n# M2 }5.39.217.77:8898
8 [9 Y- \$ s/ D公仔箱論壇材料(1 - 2人)：. N- A& t/ S! [/ D
意大利粉 150g
# B* {, t3 L8 L. a, Ttvb now,tvbnow,bttvb虎蝦 5隻
/ W6 N2 b' P, R0 n; ]$ Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
' M. V+ {  S+ F% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許: i4 i' z! X$ g% [* o- a
蒜茸 2茶匙5.39.217.77:8898! g8 x) {/ M5 n' Y; a* t! R
洋葱碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O( `! r7 w" R6 d, E. r+ F
冬蔭功醬 2湯匙公仔箱論壇, ?2 y/ o* v9 i5 s% w# A2 X
雞湯 1 1/2杯
: d5 g, R' k! T; G# J! \公仔箱論壇忌廉 100克
+ [0 ?9 e! ^6 @( ^+ Y/ ~. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 少許
3 e& N9 e4 ]' {公仔箱論壇椰糖 少許% M4 O2 v( Y$ \; r, W8 Z! H
新鮮青檸汁 少許% q: g5 |# z4 h, F# p4 z
檸檬葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N, Z, G, q9 L- Q' m  m" Y4 q
公仔箱論壇+ {9 T8 c  V$ F8 m5 G" [
做法：公仔箱論壇7 n  F* a9 c1 b+ p6 v; p
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。5.39.217.77:88986 n4 X  t  W- i' _- W' @2 a" w4 Y
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
4 {9 h  b" H3 d7 e/ a8 `# H7 b3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。公仔箱論壇# w4 D* g9 [" c+ ^
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。公仔箱論壇8 Z; p, N* U, [. v4 C
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

BeiDouChef

' b' F0 ?2 u2 S9 L0 N$ _1 r0 \請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
) P5 Q3 c% A8 E6 J# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。8 |0 E5 ?0 _' |& K& ?

6 ~( Y7 T  m: Z5 [1 e, Atvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 u# i/ i( _( e; P6 F8 j1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻
# ^; g+ n( V  L- X! z' W2 ~鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I1 {* l1 r& J" z3 O; P$ k

! _3 r5 `2 r* t/ o" o4 s- \黑椒 適量
6 i7 _- h' M! s7 g& {( O5.39.217.77:8898蒜茸 4-5粒tvb now,tvbnow,bttvb* U' b, Q, N+ c" j2 j, h; t
公仔箱論壇* p, g% a( X2 F
馬沙拉粉 1茶匙
" g% V, w: c5 @$ V4 \8 _公仔箱論壇黃薑粉 1/2茶匙公仔箱論壇1 c7 X- a" q" [  Y
醋 少許公仔箱論壇  g( s* R+ L# |7 p
橄欖油 2湯匙" H6 d0 l* a) N
白酒 1/4杯
- G. B; {; h; L% b0 b5 h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( |! S+ N. u& t; C! Y! |! }
做法：
5 j1 f# ~: B* F' l+ j- E1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
7 x* ^% I' a$ }2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G0 }% e9 y( n) |: `
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
4 ]6 _8 c* ~0 D5 t. m8 h5.39.217.77:88984. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ t5 S, n7 R9 A' t- x5 n4 F& p
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。: `( i" u5 J5 f: e
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

BeiDouChef

* y6 Z3 P, A6 Z$ b/ D0 \. V5.39.217.77:8898拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
3 A, s& a/ x8 p! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I5 W  {6 q3 }6 y; U$ q7 u+ J材料：
3 P' r% G& P+ n" i& H3 ]- atvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb( _! |; _0 R% t) P
軟豆腐 1小塊公仔箱論壇  f% z( P; H8 S& c; q. r2 x
雞湯 1/2杯
0 p( X, q5 Q6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 i* X# g: k& h, g
蝦肉 5-6隻5.39.217.77:88987 V7 h( v/ t! Q- ~& F# a5 C  L& t
鹽 少許
! ^0 h) ^  x8 M- e, ]& y; R5 V黑椒 少許
4 F5 {7 b, Q( `, b% B1 n公仔箱論壇豆漿 1/2杯
  B2 U7 h  S* s6 M, e" Stvb now,tvbnow,bttvb
' N# y5 d* j% |+ Y  R% i3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q. b" R5 V- d& T+ a, ]# N
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
; y8 {3 F5 _$ P9 H+ \) H# D1 ktvb now,tvbnow,bttvb2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。# J; c  d9 r: ]6 q
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。5.39.217.77:8898+ V8 z* ]9 k$ r7 M+ @% x
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
' m5 O4 ?& F9 W/ V( }tvb now,tvbnow,bttvb5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。