[中式食譜] 瑤柱榨菜肉碎蒸豆腐

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材料:         + n5 R, f0 m$ _! u' E
蒸煮豆腐1盒、免治豬肉6安士、瑤柱（浸發蒸透）適量、榨菜2/3杯、薑蓉2茶匙、蒜蓉2茶匙、蔥花2湯匙: W* c* Y6 c8 V
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調味:         3 p( _  b5 C4 i
砂糖半茶匙、魚露1湯匙、蠔油1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許+ S& s* d4 G+ b: ?) k  Q5 {/ L
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) b+ f: U+ u4 N, L0 V: m; x做法:
$ y# K7 `* I3 \* J  k0 |/ _; i1. 取出豆腐，吸去多餘水分，排放碟上備用。5.39.217.77:88985 u+ v7 q6 `1 }

. \& k+ t. K. G) s+ h5.39.217.77:88982. 下薑蓉、蒜蓉炒香，加入免治豬肉炒熟，下瑤柱及調味，兜炒至收汁，放涼片刻。
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3. 榨菜洗淨切碎，均勻撒在豆腐件表面。
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6 D- ~& H9 D5 {9 o4. 將肉料鋪在豆腐表面，下鑊中蒸10分鐘，取出撒上蔥花即成。