[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
3 r3 o. u# n( N  [5.39.217.77:8898腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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4 y4 V8 u& Y6 _1 |  S調味:
1 E& P/ s/ |: y- h5.39.217.77:8898醃料（腩排）： 公仔箱論壇( s0 [2 J7 h5 ?1 R( ]
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb% n, {% \3 q0 W
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。公仔箱論壇1 r3 {8 }$ A3 F( ]. n) u$ H" w8 C9 E' _: o
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。