[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         5.39.217.77:88984 ]  x! j. _6 n. Y$ l1 [
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙公仔箱論壇: M( Q2 n" ?1 k6 P3 [
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' `+ t3 y3 g& |7 S  H1 _; t- ~5.39.217.77:8898調味:
( @+ U2 G& T" R5 A公仔箱論壇醃料（腩排）：
! _5 `- H* f+ n' `: S) O9 ^  e5.39.217.77:8898生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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% s! H; i5 G8 P6 a5.39.217.77:8898做法:/ F; F+ b' C, B9 ~
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
, c( N! I5 C. ?7 g" C) x7 C公仔箱論壇# V6 U5 b# J+ o4 ?9 O
2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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& h/ a+ C8 y6 T5 k8 C- K3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。+ d4 v/ e' `+ N- L0 U( x, F
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。