[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
" B$ x2 [: H' v& R8 _4 z. s( i0 E+ @公仔箱論壇腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:
# R3 h3 H# q7 @2 Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料（腩排）： ; i% b( P/ D" K; J
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇1 v9 |( e4 ?. V0 e6 J# f
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7 g0 d4 M- ?' X2 m& Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:
# Q9 R) O# W. E: B. R/ X5 l1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。tvb now,tvbnow,bttvb+ i# E, x8 {2 s  T
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。2 G2 t0 v6 T7 X, }0 F+ n
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。公仔箱論壇# I" v% z9 u# D6 ?  K2 E2 [
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。