[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
- s( y/ G, g) n1 T) z* m* w2 F" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Y# [9 K2 _$ r5 ~1 `
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調味:公仔箱論壇: y3 ?2 \& o, }# Y2 j, X8 B
醃料（腩排）：
+ Q7 i" F+ E' I8 g+ x* |7 G3 Ntvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法:/ P# o( z* k3 a  s3 B
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。) p* s# `( v0 Z  |
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。' r0 N  f% \! ?4 x6 a* g* y7 U
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。