[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
1 l+ K8 C% c9 e  N% U腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 u" |- Y3 O. P0 g, F
醃料（腩排）： / N: C+ x2 ]2 O, ~% }
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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) d$ D. q. K2 o0 G' a8 l做法:tvb now,tvbnow,bttvb, |0 C5 s4 N' v
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。) e/ A! D6 o8 o- p

: s3 J/ o$ J; p# b: l! V, Y. K3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ V1 \+ O1 R) x6 O
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。