[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb4 J8 O: ?( a) @& ~. p0 L
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& R7 m* k7 ~3 R9 ], E" b5 ~- ]
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調味:1 t% `, f4 ^5 [" c& A0 y$ w. j
醃料（腩排）： 5.39.217.77:88981 m9 ^" `5 A$ w& f$ i5 n2 z2 y' h
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法:2 y9 e1 s+ D3 F9 l1 o% l( x/ `
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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- B2 l8 D6 V* I. F- r. _4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。