[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
- ^) W, s. \& x- O  S$ m7 o( @# N5.39.217.77:8898腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙公仔箱論壇7 g4 H! j* X, ~9 {/ O/ I

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- {" D& V2 `1 \$ [) u9 M3 O: |' r# W5.39.217.77:8898調味:
& V' s4 b: s4 s$ W# h醃料（腩排）：
" J) r9 `% G" c. `1 `& O7 I" \生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
, O& I$ @, ?  @: j' m& g& Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a) L  ?) b; a! l( ?' ^
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做法:
4 q0 l) Q8 P) W' j6 j1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。+ B7 z6 j! n  q

* G/ X1 h) e$ t2 j6 c8 e2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。5.39.217.77:8898; D. n& M' l. ]% U, y. u7 ~5 n

& @0 D; l; |; N5 I( K5.39.217.77:88983. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。7 s+ l" y8 q6 d7 `. w2 {

% n8 O$ X; r8 `" S& u: v, U4 t4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。