[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         5.39.217.77:88988 t5 ]- K% Y0 @$ z0 C- s
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r& J# c! Q5 D+ Y9 Z. y
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/ u7 E# _- n# I調味:
2 u  M1 @; [3 K- I, N醃料（腩排）： + J2 Q1 S; a2 w: U3 G
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法:! E, b2 H7 g/ l# d
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。5 W  [( d' U: N! Z
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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$ }1 j' D% ?1 F7 Y公仔箱論壇4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。