[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
9 I, w3 y+ b0 I; I4 qtvb now,tvbnow,bttvb腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙6 `) ?! y; y! [
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調味:5.39.217.77:8898# J, o2 O9 |/ }! Z' t2 G8 {
醃料（腩排）：
6 W! s0 z* |5 t# `# Z# `公仔箱論壇生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法:! C  d! g- k( b3 M7 }
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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9 k9 }1 u9 M& w5 C/ A1 r3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。