[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料: 5.39.217.77:8898" c, J. p: `8 X# m
鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個/ |* b8 r% r/ O: Y; _/ ~+ B

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% V/ W# |& F3 n- T* L' {5.39.217.77:8898調味: 9 e& f+ A3 M0 N2 t4 d
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許
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* j# u$ _7 e. C2 W- [( W! X- P' J: Mtvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:8898% Y8 D% A& Z2 N+ Y# B
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。# b" J5 a0 j  X" x0 t' w8 I
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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% b; h/ l8 t) V" ~! w+ t8 q. q5.39.217.77:88983.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。