來源：大洋網
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$ H5 s X7 |6 T- A1 H& G& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
- P- ]+ R( {3 w- k, V$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R3 Q# l# X; r' ^2 a* `" Ptvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
r6 L/ o$ }& d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t0 q9 l. l) J' D( |$ ^! f
材料：
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3 N/ [& M+ T% S7 S5.39.217.77:8898小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
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$ R. K$ v% {: ]4 Y M調料： 公仔箱論壇$ o$ e8 {# v$ K: |' ]3 r
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油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 5.39.217.77:8898, _9 V6 n. L2 f2 y; B \
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小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ [" E' E- [/ h) z# e
2 w$ h% i& B) ?8 c5.39.217.77:8898青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 . i1 I5 b& v; t$ ^+ C
i& ? ^* F# [% V0 C9 m3 O公仔箱論壇削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
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* A9 u0 F1 Q# a+ ~6 G3 l往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% _+ |; [7 O* o+ Y- Q* O, o
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燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* @0 h' n# M- Y/ N2 d! Y4 u% |* \; G
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取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z! s) z7 z+ ^, {, @
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, \2 U$ ~, T$ h5 ^0 x5.39.217.77:8898廚神貼士6 m( R+ q0 X1 l9 h, U" @1 C: b9 S
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1 K% A5 H. F( O6 x1 y' F. @公仔箱論壇1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
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2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
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3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 5.39.217.77:8898: T. v$ f; ?3 I1 Z4 |! X8 Z4 _( t
0 M- @% `& [+ H. \4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 - b; q+ A! l- w( r
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5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
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9 N( `2 @$ J a U, u1 f0 M; z$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cola Causes damage to Women's Bones $ B j( l+ E" i. g% K% }, t t3 h% B
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Modern Studies of Vegetarian Therapy 公仔箱論壇/ v; f; u' t0 P6 D) d2 C
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發表於 2008-4-3 08:53 PM
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