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* n) X% {" |, T8 v; F8 N8 E5 f0 d% T4 s& z0 R湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K% l V* E$ {) T! h
; E( E: v& {3 q% j6 y7 h/ d烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e6 q7 I) M8 n: ^, ~* W
1 F7 B5 U1 N9 ^- {: e9 C# D2 `3 v材料：
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& z/ p3 c( Y6 q$ [% k. o公仔箱論壇小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^; I( H* y6 a. b
0 O M* B4 \1 E3 R6 m5 v# itvb now,tvbnow,bttvb調料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k# j, L8 L, l$ X, d; m3 d" G: I' j
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油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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4 [. ?) i" [3 c, R- u3 A" Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' D3 X1 O1 e) K
: G$ Y% |% o0 w& Y, Q, Btvb now,tvbnow,bttvb小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
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; N ?+ N k, `2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L& H0 _' Y8 j5 t5 {: i7 k
8 D S7 k! s6 o3 ?' @削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X: x) s9 ^, E9 |" t
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往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
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' S- a o# q- s' K! w2 j; O燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?+ z; x& Y" m( @3 o& _3 Z
# M+ Q( x7 q5 S$ R3 f取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 , v+ O2 V% I- s0 C) s
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; _/ L: O% k! @& P( A ltvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士公仔箱論壇! F+ C6 y* I$ Z; ?( d* k$ ^8 g. [
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3 x/ F2 g0 |2 i" B; A- u5.39.217.77:88981、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
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+ c) ^/ f2 ]- `8 d6 s1 h+ p' U/ @tvb now,tvbnow,bttvb2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 公仔箱論壇; [, L' c! y$ X+ O
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3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 公仔箱論壇3 Z: v k3 x. T4 G
' H* B" v0 F+ c0 j5 Q4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 公仔箱論壇# X9 X3 V, D( v3 `3 x8 O
0 `% R! i0 U6 z9 U" B4 E) G, `' R1 N; w5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]* p6 n$ q4 P- `- `! S Q8 F% E
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+ w+ o( z* h1 j0 v6 s5.39.217.77:8898延伸閱讀：
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Cereal Flakes Healthier Than Puffs
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Cola Causes damage to Women's Bones # Q. B. t( _( q2 |" Q) V
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Modern Studies of Vegetarian Therapy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q0 X+ K9 X* W; K8 A
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Tea: Drinking to Health and Beauty * ~$ z4 g" N4 |+ P5 m |; o5 p
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發表於 2008-4-3 08:53 PM
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