[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 z# W" M, b, o. J2 q, i
大蝦肉----8⒂. ~& I1 U0 P$ P; l) l
布包豆腐----兩件; Z8 ~/ w. p8 z( V$ X
毛豆肉----2⒂tvb now,tvbnow,bttvb5 l1 x4 N, l) a5 o
指天椒----兩隻
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製法
) c* p1 l; w- q( M0 n! X9 z) E- F1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
/ [$ M+ n0 }  e1 H( M/ v/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u! T' r4 e" d+ p) s; _公仔箱論壇2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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" Y: m0 V" V9 F* P! ?. F+ t調味
# z  e) n7 F' Z3 _+ I& [. ktvb now,tvbnow,bttvb生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許7 b6 }& O  s# g5 `. \/ M

2 K, G2 k: B4 v( _布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。