[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
( J$ d9 e, C* [" T' \& T6 I大蝦肉----8⒂4 ^. g# @3 Z% h/ G
布包豆腐----兩件* Y% S3 @0 L6 m0 I
毛豆肉----2⒂
0 v# s  A2 N) A! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒----兩隻
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5 C  Y% V) ^2 {2 T5.39.217.77:8898製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 x/ ~5 _, w% P* U# W8 {
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。9 s4 f& b. G+ d$ y1 [( x

9 i2 e& L& g$ |公仔箱論壇2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
0 Y! S2 J* s0 T  L! G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; a/ P- r1 X0 w3 V
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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/ c# c; I. w0 p6 g1 P+ a/ H9 d5.39.217.77:8898生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許% D: A% ^/ ?$ r; d7 o9 J/ Z
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。