[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 H( [& c" i  @8 N* z% R
大蝦肉----8⒂
$ Y+ m  H3 q0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐----兩件
/ X/ j" M6 P7 w9 U/ k8 [- s毛豆肉----2⒂- j$ W7 ^4 q( T) |. A; H7 H
指天椒----兩隻
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9 j" G* x6 }8 [  d, N2 n5.39.217.77:8898製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" S) j" d! O' c- u2 M
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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; L% m; c( D( p, n2 r! f6 n2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。5.39.217.77:88988 D+ y; N! ~6 o, z
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調味. t' z$ X1 b: G5 W. @
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許5.39.217.77:88987 O2 U# F8 ?/ m1 g. k  {+ _5 v5 l( S

$ }. X- s) x! C* ?- D1 v$ X/ o5.39.217.77:8898布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。