[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料公仔箱論壇+ f+ b, B. a/ r' q, \
大蝦肉----8⒂
# b  M# L3 n8 {; G/ S6 A布包豆腐----兩件tvb now,tvbnow,bttvb" k0 T' t8 U+ ~7 ]: V2 V
毛豆肉----2⒂5.39.217.77:8898/ }  T( w$ ^' f2 p* C9 m
指天椒----兩隻$ ?  U& P9 W+ k, e% p" z2 K
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6 x3 w3 Z9 R( I, t+ A9 ktvb now,tvbnow,bttvb製法公仔箱論壇2 F7 h9 P( R" r* d6 A
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 `' g7 U% u- m
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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# e2 [5 {& H& @& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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# U- y$ l7 i* Z; l3 ^9 J5.39.217.77:8898調味
* ~  E; s5 Q' E, k: p& l5.39.217.77:8898生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。