[中式食譜] 蒜香三文魚頭

nt1972

材料公仔箱論壇- f% D( ]" |# x# r6 U4 `
三文魚頭----1個
! |" A/ r1 K9 y公仔箱論壇陳皮碎----少許- M8 e* F5 R1 A5 a: B7 |& `/ X1 k
蒜肉----2⒂
: c' P4 S  f) ~& `% I公仔箱論壇乾裢頭肉----1⒂
2 C8 N3 d* G, M+ r; K" b' B薑----8片
) S% W9 }! i# F# E7 I: s) U1 Ftvb now,tvbnow,bttvb芫荽----1⒂
) J# B" P) `, o9 g5.39.217.77:8898紹酒----1湯匙8 d, A6 H8 l1 D; m! [. e4 z2 m2 f
裢----4條
9 }2 A8 }1 O' v$ I" L6 f7 Z* @公仔箱論壇
# w8 i) |, R7 N$ Z# x: H# x- c9 i公仔箱論壇. w$ g1 R0 M; O& s! j
製法
* d( k7 x0 H7 h: ?& ?% ~1. 三文魚頭斬件，依次加入調味料拌勻，再下陳皮碎拌勻。
  w) Z# t3 V) F0 |) m0 [; Y9 U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! }" f2 a: C& e4 J. x" k
2. 砂鍋燒熱，下油，放入蒜肉爆至微黃，再加入乾裢、薑片略爆香。放入斬件三文魚頭，蓋好焗三分鐘。
4 M1 V: l! Z! l. z公仔箱論壇9 Q- S! j* j) V& N
3. 翻轉魚頭放上裢段，加蓋再焗一會。
, ^* z) P/ ?" |. f: e! K9 E+ k
4 p" `6 o; l. r1 ]" u6 x5.39.217.77:88984. 加入芫荽，再蓋好，贊紹酒，原鍋上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) O7 I: M0 s: I( b  G3 Y

1 z' B3 b" B5 ?3 }1 @公仔箱論壇贊紹酒後，不要打開砂鍋蓋，直至上桌食用時才打開。tvb now,tvbnow,bttvb# ]. A$ `0 n: h/ M" D" F% p1 B
調味
1 a1 e2 f( d3 W6 }/ K+ i2 O4 w幼鹽、蠔油、生抽、柱侯醬、胡椒粉、生粉----少許