材料: (分量3至4人)
/ W: }; q1 ?2 t2 J1 t' C! D公仔箱論壇9 j( U% S" t2 q* Y
雞腿肉（chicken thigh） 620克
8 m7 d9 F+ F+ L, o% U8 Y% \& m 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
- a. k0 [* V4 ~, G& B公仔箱論壇 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 w" H/ s% x/ J; j$ w0 Q% I. Y" }
蒜鹽 2茶匙公仔箱論壇- j( D# P. x8 a. v% M* `# n* O
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙& I1 a) S: r, M( e' H2 H. H, R% B9 P
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
& T1 U! U1 t8 g$ J. q 薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙
) c/ n! K4 w) x1 L) ?% o' u; y 檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個公仔箱論壇) P0 b9 d( m4 H, r/ }' v5 W. G
橄欖油 60毫升; j. f+ J( y c2 N- J; \
希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量5.39.217.77:8898: {* ^. L' P1 q* Q6 _2 V
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量8 @& _% ^# o: s B2 a' j4 s% W
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
! X5 g6 @5 q1 M+ A
6 `: u5 l, S" ]做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 P. Q9 J( h. l0 S
2 B$ [; ?( b0 A! m& Q1 j
把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
0 ~9 W( S% s7 W+ U8 D1 k5.39.217.77:8898 把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。公仔箱論壇6 }8 w" s; g0 b2 y4 N6 a& ^
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
# {/ M. c8 Q1 K) Y! s公仔箱論壇 用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
% ^0 }9 J& n: m
9 c. \# T- p0 Z" ?tvb now,tvbnow,bttvb提示：公仔箱論壇/ `; {" W K" ^/ \
可用雞胸肉或雞腿肉。
: Y8 n/ y- L4 G# H8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。8 N9 r* b: \8 I) m2 j
所有香料超市或唐人鋪有售。
, x; m+ U* k, }) I9 B2 U3 g公仔箱論壇 |
發表於 2014-10-6 01:30 PM
| 