[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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. g0 E; {! O. t, j. Y9 s: @材料
1 p% z; T, Q  X! Y5.39.217.77:8898白酒或開水　　　　　半杯
6 W  V$ f" I8 s4 F1 F$ k& w: Etvb now,tvbnow,bttvb紅醋栗　　　　　　　1/3杯5.39.217.77:8898( F0 Z4 ~5 c, B. w, X
麵包糠　　　　　　　1/3杯
1 T6 }5 f& l% j+ N$ k1 [6 B, q新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯+ ^, b; b' Y. n1 m3 W
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆公仔箱論壇% x( W" T% i5 O# c% R
鹽　　　　　　　　　適量
2 r1 E/ \7 S+ _6 x胡椒　　　　　　　　適量
9 m8 }3 s; o4 F5 [小羊架　　　　　　　2份3 {" J; f9 {  W$ I, ]9 u

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8 y. ~: ?' V1 D* Y/ e9 l製法
/ ~+ Y* R) q3 B6 ?% j8 X) I1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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' J) D/ Z9 |. O6 W# h1 o3 C2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
9 S7 K( |/ b5 v. n! Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 ~. C2 z( A6 V4 h5 Q
3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。; C: s9 l$ _& M! Y: [% L5 ]

5 ^7 \+ G2 C3 N- t5. 羊架去骨取肉後即上。