[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |" v3 p% l. q& n$ S" y
白酒或開水　　　　　半杯% [0 m  t+ L: y
紅醋栗　　　　　　　1/3杯
5 z+ b1 _, ~4 l( Q5 I: f麵包糠　　　　　　　1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H! g1 s: M& _1 a8 D: f" \9 W
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯5.39.217.77:8898% ~, y! R! x9 x- _. t
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆tvb now,tvbnow,bttvb+ `# o4 q" S: a" o1 C, l
鹽　　　　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ t3 H  j+ ]4 P# r
胡椒　　　　　　　　適量6 A- E) t6 S% X, }. X: h0 [
小羊架　　　　　　　2份5.39.217.77:8898" Q9 c8 R5 D9 N9 N6 x

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; k( w7 l  f% m# ~0 F- b! |) vtvb now,tvbnow,bttvb製法6 O7 {+ a- z- u/ r1 {7 F3 q/ y6 g$ Q
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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* o5 q4 b! I$ {  d' x$ E* A  W2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。1 _$ H0 ~, t" k8 ~1 o
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。, R4 J- A1 r6 }, v4 F
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5. 羊架去骨取肉後即上。