[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料5 ~/ w& P, ~2 T0 m" ]& v
白酒或開水　　　　　半杯
) ^+ B( i3 g! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋栗　　　　　　　1/3杯, q- N" v' t$ Z: x
麵包糠　　　　　　　1/3杯
; H2 s+ b" F, M, |/ q' }6 o& K3 @9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
) I( v9 t; j* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
8 N" }0 d! D/ {  a" Btvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　　　適量8 s& X& Z# f; W" r
胡椒　　　　　　　　適量公仔箱論壇. \) Y) Y& K, x% n: l0 ^- |0 l3 K
小羊架　　　　　　　2份
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' e6 X, v% z9 a) [/ v: ]/ R( ]5 ~tvb now,tvbnow,bttvb製法
* E. `3 j, s( l0 y7 B9 l% h1 e& Z8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。$ O7 O- P, b( {# N7 C4 m$ u

* ~& e/ c: n. r3 ]2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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( R: \; k" E; ~* Q% z4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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5. 羊架去骨取肉後即上。