[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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* G' M: i  K& I3 x* I8 T/ S公仔箱論壇材料
6 [2 ~2 _8 }& ]4 t; q* j6 ]白酒或開水　　　　　半杯公仔箱論壇/ `( ?( V: J. E8 K: ~
紅醋栗　　　　　　　1/3杯
9 U3 r. t( m  Q, M1 R1 o& s( p  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包糠　　　　　　　1/3杯
( t+ h$ m: v4 Z( L, E新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
5 A2 @/ O; u3 w) _" q. ~5.39.217.77:8898蒜頭（磨成蓉）　　　1顆. |: q5 B- E* L" G( r+ n1 K
鹽　　　　　　　　　適量
1 d' @, d9 Z& [1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒　　　　　　　　適量# `% o9 ]6 c' ~# E, j1 b  L' C
小羊架　　　　　　　2份
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. x1 G: K& ^8 g, t$ j% l4 _製法7 B% ]) c# c; d5 C* S' m% f4 S7 h" q
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。- X+ J2 j  @8 e; W$ i& c& m8 c9 y
5.39.217.77:88981 |* q: j) @2 G* O
2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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' w) t* `  n' l) a" ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。9 |+ `$ i6 f9 M: I* e
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5. 羊架去骨取肉後即上。