材料:5.39.217.77:8898! ^1 a+ u: I9 f4 ?5 p" Q1 m
青木瓜半個，豬頸肉3安士，紅蘿蔔一個，青瓜半個，蒜頭2粒(剁碎)薄荷葉數片(裝飾用)tvb now,tvbnow,bttvb/ G8 ^# B5 h. y
醃料:
: u) [! p: x* c叉燒醬2湯匙，麻油2茶匙，雞粉半茶匙，水3湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許公仔箱論壇2 ~. y' w& i3 P
甜酸汁:
8 h$ Z/ q) R* A5.39.217.77:8898白醋2湯匙，糖2湯匙，水2湯匙) `, R8 Q" S- J, |4 a- \
做法:1.青木瓜及紅蘿蔔去皮刨絲，青瓜去頭尾略磨，去苦味，然後刨絲。4 C4 i+ e: ?. }. Y$ _7 A' @9 D% _
2. 青瓜絲加入鹽水(鹽兩茶匙加水1碗)浸1小時瀝乾，青瓜絲及紅蘿蔔絲放入甜酸汁內兩小時，瀝乾。* K* _2 [+ }% T5 F% ]0 Z% B
3.豬頸肉切幼絲，加入醃1小時。: } \: O: ^. I/ V% F- {" f
4.燒紅，下油2湯匙，將蒜茸炒香，豬頸肉去汁炒至有少許焦黃色，盛起。
3 g! \2 M; e7 x) ^" T0 @5.剩下醃料汁再回鑊煮沸，盛起。公仔箱論壇! D6 G3 T6 f& f% G. t
6.將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲，相隔放在碟中，再在上面放上豬頸肉，淋上醃料汁及放上薄荷葉。 |
發表於 2008-4-2 06:37 PM
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