[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
1 o- Q2 W1 z# t. E' btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋6-8隻5.39.217.77:88985 [8 M  W% z' l% @
滷水汁4杯5.39.217.77:8898, y, z% Q: [: e' e0 Y# ?
餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& `. v2 A8 a  v/ z
桂花2湯匙
  l  W8 p6 {( X% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶葉38克
$ T: D$ O4 f  D+ [  G黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; ^9 S9 `- Q: y3 J! u  d1 D# B

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1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。5.39.217.77:88986 s2 @; f1 E( K, V

% ], z+ Y- Z4 e, q- G: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
5 L$ {) E9 ]7 f; I% A/ w. F0 p, e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P+ a& h" Z4 b+ _
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。