[中式食譜] 桂花糖燻蛋

nt1972

材料5.39.217.77:88989 m2 I; ^' t) S: b
雞蛋6-8隻! d* `3 P+ S5 ]% P& s! P
滷水汁4杯( \, y1 s3 C; J/ i! m6 i
餐紙1張! b+ Y/ O+ P* \+ ^. H; Q6 b
桂花2湯匙
2 Y% N1 |  k% e5.39.217.77:8898紅茶葉38克
) W$ a: |( p9 a5 F6 S' c4 s( utvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖75克
- S* _' K0 b6 Z1 Y0 r5.39.217.77:8898
# u. R6 v! L) ]8 E* K( v: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( o6 h: O9 M* x1 R/ }
製法tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 R% _& p; a/ o( P
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g$ ~9 @5 j2 Z. o# s6 S" _% A* t# i* X

' O8 B7 C3 J: m8 t2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
6 S5 h5 ~4 e! o9 i  o) x3 r4 E4 ]/ z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) [. n& Z6 }" x
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A0 ?5 d' O) d# T7 \- o

2 }) V, g4 x" w* q  [4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。