[中式食譜] 桂花糖燻蛋

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb, U, F0 m9 f: {7 ^  H, e* {1 a
雞蛋6-8隻
+ H8 V9 t* Z( U3 L1 B: m9 k* Ptvb now,tvbnow,bttvb滷水汁4杯
- h" L2 \" f9 \: V: d% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張
& J7 W+ \* p, p% k0 o1 O; p公仔箱論壇桂花2湯匙
4 K8 W8 U8 C" u- b4 n紅茶葉38克tvb now,tvbnow,bttvb) s2 g+ j. G. C0 t1 @5 p
黃砂糖75克5.39.217.77:8898& ?4 \# S0 l" _& i7 K& C' q
tvb now,tvbnow,bttvb: J% h. l' u9 {% O! y

' r. p, A8 O' }製法& s9 o; G5 i: }, z" b: l
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d5 H& I. ^( y

! g1 \! m( e1 U1 G( o) o/ Z5.39.217.77:88982.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。! I, i; ]) w9 L" X4 [8 ]5 f! u/ ]

9 _! L: a- h+ X, ]+ u3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇9 U# _/ T$ i" C5 w6 R

( D% k( t: C9 D, Z6 R1 [% B6 jtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。