[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料* y+ w$ w$ `! Q% Y$ s: ~: x6 D
雞蛋6-8隻
! f+ ]+ B; r7 R% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁4杯/ y* P  S% L' s* q. u
餐紙1張
( k  k+ L& @0 N% F0 p% f2 F# H桂花2湯匙5.39.217.77:8898: q  T6 b6 H4 W( l6 w4 \9 s+ b) [% i! X
紅茶葉38克tvb now,tvbnow,bttvb: i, n4 }, V& ?8 ~- C) b3 }
黃砂糖75克
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" P* a# G3 c& t# A製法
1 S3 T4 k5 B7 f2 ?4 |5.39.217.77:88981.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- m2 g5 H, M% U9 z% m
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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! t' B& T+ U9 A' ~" y( ltvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。