材料" j: z5 _" v+ R& f% r0 P) g$ r
雞蛋6-8隻
, x+ W9 {3 [) e- g! a滷水汁4杯; v5 i; R5 C0 m( b+ s
餐紙1張tvb now,tvbnow,bttvb0 H9 o; x2 \5 r- u6 f0 c% m& v
桂花2湯匙
2 ~' e, r+ Y) w0 a K% ~& o1 O紅茶葉38克
7 F" R' }- V" K( w! q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖75克
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+ }8 a+ `$ G/ E. ~4 H8 ptvb now,tvbnow,bttvb製法4 ?( t7 @. l' I+ l
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。5.39.217.77:8898. n2 K* e: e% _) }) E, f
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。) b. c2 j/ q- D, M
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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