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[中式食譜] 桂花糖燻蛋

材料/ A: h/ a$ R% i3 i& w- i- j
雞蛋6-8隻
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餐紙1張tvb now,tvbnow,bttvb' h# B6 q& G, X: }+ u9 U# k
桂花2湯匙
( p2 F7 [5 |+ W1 l紅茶葉38克& O* _% j' _# u  f
黃砂糖75克tvb now,tvbnow,bttvb( L! Y% X" L' e% r
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, q7 F! z. T4 }3 c製法6 {  e1 K9 i& v  @
1.把蛋從雪櫃取出,使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔,將蛋放在網篩上,一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ v2 p8 R; j& t+ D& J
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2.將蛋放入冰水中,待涼後在水中剝去蛋殼,用手輕按下,蛋還有彈性的狀態最佳。
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# f( x  \- Y$ V3 j7 Stvb now,tvbnow,bttvb3.放在冰凍之滷水汁中浸泡,上面蓋上餐紙後,靜置半天,成滷水蛋。5.39.217.77:88987 }, M  Y2 W/ I1 V0 J! W2 i% M
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架,灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖,滷水蛋以碟盛覑,合上鑊蓋,開火煙熏約1分15秒即成。
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