材料
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滷水汁4杯
, Q" H0 X, k% D公仔箱論壇餐紙1張
: p) V" h q* M+ I' d% e- J6 I桂花2湯匙
2 t9 H1 S, y* g g紅茶葉38克tvb now,tvbnow,bttvb; H1 E- m+ T! l& s/ L( q
黃砂糖75克
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製法
9 N1 w* c( h+ i; r3 H; {3 Z1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。* Z! |/ R, Y: |( q0 S+ S& ^
+ k* @0 \1 [0 |( Q0 N$ m) _; D2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。5.39.217.77:88984 w: [* r5 n7 J
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y6 |9 H- ~: A' j, U9 \
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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