[西式食譜] 瑞士燜鹹薯牛腩

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb1 R! N" r: G! v
牛腩 1000克公仔箱論壇5 _! Q+ f5 |/ q, U( X. j
中甘筍（切丁粒）2條
$ a: I5 ]2 y$ A% v! s$ L. S洋裢（切粒） 2個
4 B  `  g4 X: a" U% @0 t" @5.39.217.77:8898大蒜（切粒） 1/2條
' B2 y" _7 c3 P" G5 b" C8 ^$ }6 q5.39.217.77:8898西芹頭（切粒） 1個  Q: T) _4 W6 M/ J( H# O2 C& b% d
香葉 2片! A, m! a" j/ U4 o& ~0 c" D
丁香 5-6粒
8 n' C% M6 a9 h% Y: D薯仔 2個0 S1 x1 W) n0 w3 {! s5 y/ c
鹽和胡椒 少許
3 c. R& Q0 g. k. H, ?& z5 H- E9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }5 e1 `* z" I. r8 p& |6 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% r4 H% m2 U0 a
製法; c/ f) Q7 F/ a; {7 V
1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。
- M) a/ I" W, d, l) qtvb now,tvbnow,bttvb
9 k3 _# ]) n% y. Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。
% `+ c( @8 @1 n$ E公仔箱論壇! A% S: a' `0 V0 E# I
3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）
( s+ b. n: E; P
; t9 W3 i. u0 t3 K( G! o0 V6 Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 撒鹽和胡椒調味。
2 h$ v6 U7 X  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。