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牛腩 1000克
# k7 o2 Y& g. K9 J) A3 O2 T6 M中甘筍（切丁粒）2條
* ]* y b+ J' X9 w7 ?tvb now,tvbnow,bttvb洋裢（切粒） 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* V7 p6 { g! o s
大蒜（切粒） 1/2條
" B+ ]0 q; n5 h) ~" j西芹頭（切粒） 1個8 ?: }$ |$ v2 c! D9 R
香葉 2片
" `: ^0 S2 T" ?! C丁香 5-6粒
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鹽和胡椒 少許 X4 r5 W3 N) T! o
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4 O; I0 o+ L$ ntvb now,tvbnow,bttvb製法tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ a3 [( X" y) u+ D ?- e2 C
1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 b3 h U- O: L- Q: I/ G
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2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。
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3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）tvb now,tvbnow,bttvb) a0 n2 e" I& A8 H) E) _
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4. 撒鹽和胡椒調味。
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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