（一）不會損害心臟和血管的食油
( J# h2 E, m! ^: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
3 X" I) N' M# v0 b! a! C! ?- J' c" D因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。1 Z+ Q+ h3 ]) e9 h4 b' b" z6 `/ f7 l
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ U' l1 Y- J C
HDL，多於壞膽固醇
' V, s( L1 k" m( {8 d6 p' g. LLDL。
/ O j9 ]0 b- S0 I& c椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。5.39.217.77:88984 ] \; T/ R- g+ S
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。5.39.217.77:8898 B& o# v' s& o( Y: J6 z4 V8 w
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
4 p+ W, p+ x4 ptvb now,tvbnow,bttvb初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
9 o0 j. o* ]2 U. M+ E. YOmega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
+ s) {9 R2 g1 ] \; [tvb now,tvbnow,bttvb煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。公仔箱論壇, p: f: V: V: o
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
6 u# y, h% N. j1 {8 I. }% N5.39.217.77:8898因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
% n: [7 [+ \: l, g. L$ utvb now,tvbnow,bttvb菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
. c v4 k3 B# M' A% `（二）蛋的營養價值
+ a# ]" j1 a3 X, J3 B2 ^2 z雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶公仔箱論壇& F. _ E0 X& c, I* e+ i
Q10。
8 b! ~& b4 U& J( Y9 J4 b公仔箱論壇一隻大的雞蛋熱能約
: s' K0 }& k$ _7 D" J9 G5.39.217.77:889875 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
% J, D7 d( h; d! X ]0 u7 ]蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。5.39.217.77:88980 Q) ]8 g2 d' i5 f9 ^9 D3 t, W
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。5.39.217.77:8898 ]0 V7 q5 [! Y- m5 d! p# z8 F L
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。5.39.217.77:88981 `" F* n0 R' Q6 P# x2 F
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
6 x# j$ t% E5 r9 l1 }4 ^) t0 [2 v研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。公仔箱論壇9 F. A4 F3 q. Z) f/ Y. z: J
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
+ v5 V9 R" {; X: E1 j$ |$ F3 r5.39.217.77:8898患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
- h3 N5 r) z" L7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TMAO
; g7 {, i" [( x! }. x- @5.39.217.77:8898毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
( E5 z$ J v' {7 ^2 Y8 Ktvb now,tvbnow,bttvb新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。7 Q p$ H d6 o6 L& A9 d6 x
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。tvb now,tvbnow,bttvb+ s g' }' M* D r3 e5 e$ K' ~
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
2 d, L% f; x6 s7 [2 \. A9 S$ Ytvb now,tvbnow,bttvb（三）母乳和牛奶的分別' }0 d/ i4 \- _. Z
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
' M4 j) J: O9 a1 q' W" ~ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。公仔箱論壇8 f2 `* y0 Z& Z) z& Z
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
0 u7 z) h# p: T) n2 d) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。5 ]4 t9 s% S3 g, K }1 `
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
% T+ U/ T b6 ~% @6 h+ R1 O5 i* ]公仔箱論壇嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清* g# E, b, {: |% w' L
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3 D. x7 p! G# \$ P3 I$ ?5.39.217.77:8898wheyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j$ u( z: c' V
) 和酪蛋白1 u Y9 X7 ~: l) G
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9 ^& ?6 M+ O" T/ q6 L2 C4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
5 m( P V# o% ^3 ~8 ^& S一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
$ A6 v' B# R' J& t8 l: q公仔箱論壇少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 l1 v. c! Q# \2 [! Q
5 K% X: k; V. j5 N! f6 z2 {& d正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
: Z1 ^: N! `$ V/ R- e# A30%，即
0 s7 f. L9 o+ u* O# I9 g. i" A5.39.217.77:889865 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。tvb now,tvbnow,bttvb0 a6 s0 ^) x- `* ?/ A( o
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T7 H8 ?7 S! @
全脂牛奶的脂肪含量是
5 h1 H9 {( E+ D9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.25%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ M z6 v) A2 B; @ H2 N
一杯全脂牛奶提供
`' q0 f3 f1 [, s7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的tvb now,tvbnow,bttvb9 z$ a1 ^/ k% E, x$ N
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
: n" d- \3 r0 A3 v& `& d2% 和 1% 牛奶。
0 t/ |/ V4 m4 M" d0 J2 Q% K5.39.217.77:8898研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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