（一）不會損害心臟和血管的食油
% L1 q& ]" v/ S8 P6 k; q+ M# |# a5.39.217.77:8898椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。5.39.217.77:88987 g D* s, I* [) f8 F3 X M! A
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
; D# L' R* r' i: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇# {* g8 J6 a/ u i
HDL，多於壞膽固醇
2 T8 _- r. j b- E2 p8 x) b* [5.39.217.77:8898LDL。
9 s2 m8 |, C/ R( Q( H0 n公仔箱論壇椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
, u, T, u; Y" Y; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。7 j1 x( {$ n, X& w: g0 e5 M+ R# ?6 @
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。tvb now,tvbnow,bttvb! @4 S$ E' |1 R% O" ^, n. f
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
4 Z9 Y+ C$ o5 X W; {# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。5.39.217.77:8898. t+ G [, Z( ^; L* }# x
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。" W7 d" {* h, Z4 ]1 R6 E& @
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
5 ?+ ~3 R8 O5 G/ Ntvb now,tvbnow,bttvb因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。, n; N' o' A0 N5 c/ K
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W6 F7 l4 n# S% y; Y$ _1 \2 D/ e
（二）蛋的營養價值
+ R# q8 j+ q; R! g4 Y5.39.217.77:8898雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶tvb now,tvbnow,bttvb2 h8 w" G3 u7 X' K2 j' G- E
Q10。5.39.217.77:88988 k- |4 Q; v" i4 ?' r
一隻大的雞蛋熱能約
( R6 a* E, E7 b; s9 h! ` j! e( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
( T& L; Z8 G6 e3 j' O) \2 m蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
" @& X8 ?4 j% g. Z生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。5.39.217.77:88981 W0 R7 }: x! j
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( Q1 {7 Y( x; r( j$ @
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
; M# N, h+ w" {9 x8 }) }: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
4 k: R: Z- E6 P. r ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。( }( A* p. H1 X1 u1 l. | M
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
6 a4 g. w' M. R: f公仔箱論壇TMAO
3 b0 a. ? Y. A1 Qtvb now,tvbnow,bttvb毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( x* _+ }" ~' O! X% c$ c& G* v
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y% \6 S* u6 W7 C( @, G/ `
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 I! ^/ X$ C. l' a ~
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
) h: x0 d& x5 x% O% b& a公仔箱論壇（三）母乳和牛奶的分別TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \8 d0 i/ w8 [
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。8 X6 i7 J- D6 T5 @* ?2 x
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E% R4 r2 Y% q4 |
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
6 ~6 h5 |; V" {& I5 j0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. w# O% L) x) @' N: Q- B
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1 q3 n o6 ^$ `6 u- c1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n% f! _) W1 Y; r7 o5 f9 i. G& Y# q. N餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。公仔箱論壇; ~' r5 U" `8 ?& b, s: f
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }" I. v& a6 b
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清公仔箱論壇, H9 X7 |7 ^( u3 ~# `' e
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" J. Y, z, M$ I* r* l& C5.39.217.77:8898) 和酪蛋白5.39.217.77:8898+ |( W6 y9 `/ ^# b9 k8 _6 B/ Y m
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}3 C2 d% z+ r4 \# k5 R( V)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \2 N/ K1 S! K8 G0 x0 i
加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。公仔箱論壇# I, Z6 s- [& ]+ Z
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
o5 X. h. J* t+ ~6 K# w' j# O9 y6 l少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。7 d' |4 P& }& e( W9 m
( R* n5 E5 Q, R! ?4 R正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N! t2 V' y) `+ ?. b
30%，即5.39.217.77:8898% e5 a* U, Q5 x- N% F, b2 _4 M
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
% f& F) P# a1 t9 ? S/ o% _tvb now,tvbnow,bttvb選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
3 P/ F. E8 \9 j- L公仔箱論壇全脂牛奶的脂肪含量是& q4 O/ L2 h% ~6 k& R% S
3.25%。公仔箱論壇( u h- {8 v6 c$ Z. h V6 q
一杯全脂牛奶提供
% M& f( N5 @! A7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的tvb now,tvbnow,bttvb! I2 r) [0 l) H: z2 k1 f8 G: L+ N
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
: J# b7 N9 Z: O& r3 Mtvb now,tvbnow,bttvb2% 和 1% 牛奶。
3 d* f' [2 M) U7 Y, l3 N3 o' {研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。5.39.217.77:88985 b/ m8 G: `+ @( a) p2 Z! f
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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