（一）不會損害心臟和血管的食油
7 s8 n6 h, g) I3 [- xtvb now,tvbnow,bttvb椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
7 S3 U8 P' m5 ?. m3 ^1 D/ n$ }因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
/ i+ H8 _( p) Q" k- y. _* B近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
" Z6 G1 b1 w, T. I! v$ ]5.39.217.77:8898HDL，多於壞膽固醇& s. D" A4 r+ ]& y
LDL。公仔箱論壇. a% q3 K+ k+ f; B0 O
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
8 Q9 D* X8 D7 O7 A% O公仔箱論壇橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
5 T/ p+ b1 e6 U: y# r公仔箱論壇橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。公仔箱論壇. b/ H! w4 S$ R: p& R* z% `
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和tvb now,tvbnow,bttvb9 R9 X# \' m9 ?; Q( W6 w
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
/ o; x6 }/ h t# {: @5.39.217.77:8898煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
, R6 [' l2 _! w! z! `公仔箱論壇Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。tvb now,tvbnow,bttvb) J' j2 Z; T% u/ s
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。5.39.217.77:8898: ]* W6 D; ]' v' p
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
9 n. C( L, d3 |/ N" ^（二）蛋的營養價值5.39.217.77:8898, G. A6 _; l2 S* X" g4 `
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
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# v4 u% `3 R7 ?, l公仔箱論壇一隻大的雞蛋熱能約
" Q/ V1 G$ ^3 C F! I公仔箱論壇75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
" d; w. B( n$ v公仔箱論壇蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t3 H. a( ]( K. l! O
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
2 e: {- I4 q8 R E$ @7 T0 E5 w4 ctvb now,tvbnow,bttvb蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
/ I- a) C( o" L# z. ]0 A! U5.39.217.77:8898蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。5.39.217.77:8898. K; O; J# n( I) U) o
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
6 o: }4 i1 M5 f+ }1 K但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
& c& M! q8 ]5 p ~# D$ x% q6 n8 p$ o患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
- a& X" V- d5 ~6 p) @7 [ |9 f4 I5.39.217.77:8898TMAO$ X' g5 Q7 |/ ] M
毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。公仔箱論壇% b8 u) n' w2 d7 a l7 F! A
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
3 b+ L7 E, X0 i0 a1 p% t1 ]$ X5.39.217.77:8898蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
' C# P& l) C# e7 ^tvb now,tvbnow,bttvb我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
F5 y V, L. ]8 v（三）母乳和牛奶的分別公仔箱論壇# I- i. q; i" y8 p. X( T3 \% y0 `
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。tvb now,tvbnow,bttvb+ z. L [! p+ A, Y; r5 y% O+ [
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
8 U# n2 {) Z/ G# a/ w7 H6 Z母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
& H# J3 V# y/ @4 ?/ u公仔箱論壇0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白! V/ k6 _3 X- v" I$ a6 q
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0 {' l6 {. q# e+ ]8 B% n' _) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。( L1 C$ `4 X. d6 V5 _. N8 N
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
; p* w4 w- x; `5 r7 U3 ?) s9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _# B% o5 n0 L- P9 y6 Z
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3 x& s' ^# S2 s0 [" l7 K' O) 和酪蛋白5.39.217.77:88982 H+ o6 Y2 Y3 B& P4 X
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CaseinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }2 X1 i% v& l5 Y" x5 p
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加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。7 @: M1 V7 q" n" f
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。: B! D& y, b) R/ ^, u! R3 D9 O+ _9 s
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
$ g- ^! E1 @# F+ `8 P& f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F$ I: K/ w x( [1 h% L$ H: _6 [* \
正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
+ R2 p4 W+ m, ]30%，即
: O, s5 J u- i0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
; `! q4 l# ^4 g7 Y選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。/ [$ z7 h2 ~" U& I' L
全脂牛奶的脂肪含量是
) W+ B- T D2 ~5 f7 p2 Z rtvb now,tvbnow,bttvb3.25%。
* [ t: k9 a% |- {% {4 t一杯全脂牛奶提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 u4 G" O- p& _% f, Q& l7 f! m1 h
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
! t4 c8 r G1 |! E12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x& }8 k% Y6 A+ U( [, K+ S% Y0 _
2% 和 1% 牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb' F4 t5 e! B. R7 i
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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