來源：大洋網
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' N) F C! E, G- e* T4 [: A5.39.217.77:8898 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米2 K( M9 t, O, x5 ]4 l1 c/ r. R. U
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攝影/撰文：鄭巧雲
! v: o$ ], }4 r6 o) H' D) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j- e8 h/ @- L" `2 B v 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇9 S1 i# x7 J. K( a! R0 b
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材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)8 ?% R; w `" R9 X$ l9 ]
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。* ]0 }7 l2 V3 Z r: T* I' M
/ Q0 r" o( l8 h1 R) J0 K: G 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb {. a7 A& X$ Q& [
' ~- x7 u6 {3 U+ V, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。+ X2 E6 A* h) u1 r! O: |+ w" U
* H. l) R; D5 \+ m! z# D" p$ l公仔箱論壇 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b/ @% E4 B: o( |6 w$ g2 h) a
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5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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. b1 X* i' t; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb' h4 f4 E+ @1 ?" ]% d
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8 S8 i8 V1 U/ Z$ B% ?廚神貼士3 F; B/ T9 E2 V6 w
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
% ^( B0 ]1 ?, ?5 j" A% s# S4 F2 h9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |6 x# @& k' N9 P" s+ D5.39.217.77:8898 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。! k# ~$ R% U" S. n2 ~
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" I' a/ j2 a3 @4 y7 U' L% L( i( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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