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. e: a. d# G# W; m公仔箱論壇 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米5.39.217.77:88984 W1 T! V6 n6 z* ~: C7 j
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攝影/撰文：鄭巧雲2 r5 A/ y n" @. C- D/ I$ x* J, n
$ V" P. d$ p! f/ H$ y8 x- v7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。* j# d' E# S& m. T C
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb. _1 z7 }* d, _" e( N- ?
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材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J6 {6 U# B: q$ @! D
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2 n( P5 p- q* R- z& L 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。9 W8 {0 n" n) Y
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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& \/ V2 l( H! N( o$ b) y% D2 ]5 k5.39.217.77:8898 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。1 ?. G" F0 G. B. z4 L
$ A% o1 j1 T% _7 g% z4 ?6 B公仔箱論壇 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。公仔箱論壇; z# \2 r+ K: b0 n, i' z4 q
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, _% `, N# T7 {5 f, Vtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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& P7 z* b. I. F/ {; h x. h5.39.217.77:8898 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。 E/ G8 G3 n. F0 l( p
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3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。公仔箱論壇. I9 o6 M; Y+ a8 ~* Z+ c. K2 P
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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