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. J6 {8 t- h8 w1 K3 }5.39.217.77:8898 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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1 m. }& M5 d k$ I' ^ 攝影/撰文：鄭巧雲
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可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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烹制材料(三人份)9 y. Q. t3 t+ `: U3 s# m) b
. u" Y- V0 `2 F6 U 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)% s4 y# k4 |/ \# G; m4 B
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S1 d6 C7 @2 k" V0 x( X
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。+ ?- Q: y& O& o6 e9 M% p
; A0 \" G- i4 o% A# z$ B1 h* B5 B公仔箱論壇 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i6 @1 c7 E% Y6 |0 X* I2 G( D
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。公仔箱論壇* z# | K( [( ~! } g3 D" J
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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$ r9 {% q1 z" \: m3 B9 G5.39.217.77:8898 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。公仔箱論壇, w# n X' q+ ?1 q% A
, D' s# K( G+ L5.39.217.77:8898 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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0 U$ y: h, D1 O! E+ ~9 \& Q0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。+ e, `3 n; B4 y' ~
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2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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* v; b! z. E+ }: g8 W* s 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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No salt diet lowers blood pressure
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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