來源：大洋網
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- v# q; w1 O+ C& A6 x) h, p" J公仔箱論壇 5.39.217.77:8898! R/ x3 D& Q, j' R2 M9 [# j( C/ b
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今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米9 O4 k% J' o* y# a
5 g& u) y: K: g. y r3 z8 O2 x6 ~5.39.217.77:8898 攝影/撰文：鄭巧雲
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$ G6 _: O# i4 v* e K! R$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。! {5 R( w1 m x7 P
) w ]: t: N- g6 ttvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)5.39.217.77:8898/ ^$ [/ a- I) O' z% u
6 ~1 D2 ^3 b2 A+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)6 Q5 ]$ u* R4 i( D% v" h/ v% U
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb: |3 s: { A5 b7 Z r
9 {/ \' W2 B; E6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。公仔箱論壇# \/ c8 i5 g7 r1 W
5 M; q4 I# o( `* A9 L; k6 _ 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb( j2 d. c2 o; S) P4 c: {9 v! K
: d3 n* f( n/ q* ^公仔箱論壇 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。6 W9 ]& _* r, o0 P( Z% ?/ s0 c
* `) O: D4 S8 U C' p% b 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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+ L" ]: Y3 r3 h, x4 M$ l' P廚神貼士
0 B8 U! t- {* t; F5 C! u6 @2 g$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 V& l* E* G( }2 C/ ^
1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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8 g# }' C$ {# [# ]5 Y, G- b 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。 L4 k5 y, g, }0 |
i, m; @; R' {, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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