3 V: x/ G3 }5 t9 _4 atvb now,tvbnow,bttvb | 公仔箱論壇. D- M, T+ w$ L
秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb% `0 @2 K2 r9 o4 K- B+ }' ~: m8 o
* }: _3 X0 _# F2 N$ H4 b
 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）5.39.217.77:8898$ [6 a1 m, ~, ]3 _# u5 ~) ?: O* f
6 y& B- X' o0 U2 b3 z. _) S8 c5.39.217.77:8898中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
3 L* X/ H$ v& R5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, r; `, ?' q/ B
 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
% V0 ~" B8 N8 r4 u8 S8 ]9 H2 s; G; c公仔箱論壇公仔箱論壇/ l0 ~# Z) ?" I1 G1 i
《哪些營養食材？》5.39.217.77:88980 p$ y1 X2 D/ P& d0 b4 C
8 o$ T/ i% X% E# m: [, h
 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）5.39.217.77:8898" k9 ]) N7 U$ A9 |4 Q9 [& s1 _
1 D: b1 I6 m- }0 L7 Z( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵
9 I7 p1 L2 U) p# I9 \4 J! o1 U有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。5.39.217.77:8898! B6 [$ x; t6 K! M. q) s* d+ X: P, V
2.山藥
, q3 _- @3 @$ B9 }山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
/ d4 h' z! y( O w( M+ Q& k《美味怎麼烹煮？》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 ~- r% D6 a
- j' }, L+ Z- {( X4 ^ 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb# c1 w5 x; R" x# Y7 S: Q4 q
/ b# I" R" B. d, _tvb now,tvbnow,bttvb【涼拌秋葵山藥】（1人份）：( `: M' R. ]2 I$ U
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。公仔箱論壇+ T) D/ u( ?: u( z% w
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。5.39.217.77:8898$ J3 l3 l) Z8 t9 r
做法：
; O4 Q6 i# {2 W& h/ r# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J. }: t6 c( V+ j7 ?8 t2 X3 `
! j2 B6 b. @" t% D; L4 o
 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）
$ m( C' j& ^6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B5 q- w: X& N {5 U6 k" i1 v$ d
2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 H! L$ c9 y+ x! m$ p
公仔箱論壇3 R# a3 ?8 I1 p! I; E% S, H6 u, H
 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z% f2 T+ C# w
2 ?' {! H; F5 P8 L) Q b
3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
+ K4 v" u% w$ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 B. H D. e0 r8 g0 f0 q1 D! Z
 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
0 L% `& u" S7 p8 g k5 [: L9 ?3 e$ K( x0 V8 l, h
4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
& X& ] C1 c1 n& Z
+ u8 m2 E' `" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 [3 j5 {" x/ c5 ^6 m0 W
公仔箱論壇8 j7 a6 ?3 q6 N& x/ A; N
5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。tvb now,tvbnow,bttvb+ s0 z* @- r4 [. }$ }- s
tvb now,tvbnow,bttvb5 D* C: ~) ]9 q L
 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
1 \! r- M7 W& m7 Z' w+ F5 h1 E$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l0 z. D; Q K% I" P
6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料5.39.217.77:88982 Z- w# K5 d9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e: l" ^7 l* K3 Y/ t
 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
3 X e- T, Q H6 R p( q5 htvb now,tvbnow,bttvb
5 S8 C5 W- c- Q( i( _9 X
& T( z8 m5 g/ |: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
9 `+ j: S! c1 H; itvb now,tvbnow,bttvb
+ p \& u E. G; q3 c/ ?3 I- v5 ltvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
* G. Z0 s: |/ M7 V5.39.217.77:88985 w1 D. G* f3 x3 ]$ b
|
|
發表於 2014-9-8 01:29 AM
| 