[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

soforlee

% a/ y) C! h( a( K

公仔箱論壇& p% S% l5 E5 `6 n, l! B 秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿） 4 [6 @2 A; g6 c1 h$ n/ q, |& M5 D; t% V; \" Q 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿） 0 q$ l3 @3 k* u' h; W; `5 t  \0 j" \! r4 i, x4 @, V# y 中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。5.39.217.77:8898, G+ M9 d7 m" e ! Q) R; ?, ]2 G- z& \: X5 C( d 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇2 _. z3 @) x+ I" R4 [* l8 F/ L tvb now,tvbnow,bttvb; X5 {1 l' M! o0 e$ Z6 @+ X) f 《哪些營養食材？》   S9 @$ i  J; E  i公仔箱論壇" o: F0 t1 G: `% W. H  n 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z3 O* L% K6 p$ ]4 O& k8 T * W9 o, P- @8 A' Z# vtvb now,tvbnow,bttvb1.秋葵 0 C0 a# S% u  z* g6 l5 d" P8 W有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% ~* z! q* J0 N: G 2.山藥 - @' O' w1 j. J9 k) I. ~, G公仔箱論壇山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。 5 B0 r# ~2 |3 q0 I《美味怎麼烹煮？》 6 d3 X. F2 N' F" E! }+ t6 N8 |5.39.217.77:8898 , k  w; _6 X, d, L' |, z, l- h製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）   c4 H- j6 I  T公仔箱論壇 . ~0 x2 b/ w0 O: h# z5.39.217.77:8898【涼拌秋葵山藥】（1人份）： * Z# f  ?( u) x4 O( W7 }公仔箱論壇材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。 5 y* N- [2 s1 H1 a) m9 Rtvb now,tvbnow,bttvb醬料：木瓜40克、飲用水20克.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b" ]9 y- r% Q( L( d. i  l6 }0 C 做法：公仔箱論壇: {- a2 ?8 [+ P9 K6 z 1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。) C  j4 G! S2 P% c; C - I& ~' K# ^3 p& K1 q/ O7 ctvb now,tvbnow,bttvb山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿） + v$ r0 R! b) v) Wtvb now,tvbnow,bttvb" P. K7 \! y- K+ I# M 2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。4 h9 W9 K! }3 w) t tvb now,tvbnow,bttvb- m/ ]; i4 X; p7 W# x 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿） 3 _+ F  r. ?) q$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ?7 N. x) a8 l! L. V 3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。7 W$ {) i0 |3 H+ m! ~& B # v2 L$ @! E0 E. `# ^公仔箱論壇鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿） 1 z) F9 N% B! H2 b+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 P& e4 m9 k: r3 w* N- @# Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! U4 x8 X0 W6 R$ G) P: O/ } 公仔箱論壇, f8 J, @. A, ~9 m 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿） 8 C, U$ T7 [1 Z( L9 c! ]' f7 `/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 Y* `$ z2 ], @1 y* x5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N) y# O+ |# ` 公仔箱論壇! a9 [/ d0 r/ d* a) C 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" J* p8 ]6 a$ s: L" g 9 ?: x4 x! O: z( ?. ^/ B6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料 4 \; U, }) f0 C# ltvb now,tvbnow,bttvb' k8 E/ j2 c# M9 b% f2 p# Z 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb! Y7 k- p! j9 j6 d, X, l , K, I' r- |- p. p% I5.39.217.77:8898公仔箱論壇) c% X1 ~$ z% H6 K9 K9 V; z 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 W8 ?  J& q8 g  Q - j3 U' g$ u5 a3 w5 H' Dtvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。 - L$ G# ?! K% t" D 4 F) ?* L# ]* J1 Z0 U+ {) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。